Comer cada día de una forma sana y nutritiva a la par de deliciosa no es nada complicado. Simplemente tenemos que gestionar bien la cesta de la compra y seleccionar alimentos sanos, nutritivos y que combinen bien entre sí.El risotto de hoy lo hice con los ingredientes que tenía por casa; un puñado de arroz, unos brócolis y algo de queso.Cuando le dije a mi pareja que iba a cocinar un risotto de brócoli, rápidamente me dijo." eso es amargo".La solución a su respuesta estaba en el fondo del armario: unas uvas pasas sin semillas y unos piñones. Estos dos ingredientes salvaron el plato, proporcionando un sabor dulce y tostado que hice que no quedará nada en el fondo del caldero.Risotto con brócoli
Risotto con brócoli, ingredientes:200 gr de brócolis fresco.120 gr de arroz Arborio.Aceite de oliva virgen.1/2 cebolla, 1 diente de ajo.Sal.Un puñado de pasas.Un puñado de piñones.1 cucharada de mantequilla.1/2 vaso de vino blanco.100 gr de queso curado rallado o parmesano.Risotto con brócoli,elaboración:1.- Cortamos el brócoli en trozos pequeños, separándolo del tallo.Lo lavamos bien, ponemos a cocer el brócoli en agua y sal durante 10 minutos. Los pasamos por agua fría para que no pierda su color. Reservamos el caldo de la cocción del brócoli.2.-En un caldero chato ponemos a calentar unas cucharadas de aceite de oliva. Pelamos la cebolla,la cortamos en dados, pelamos los ajos y los cortamos en láminas. Sofreímos todo, añadimos las pasa, los piñones y el arroz y removemos de vez en cuando. Vertemos el vino y lo dejamos reducir. Vertemos un cucharón de caldo de brócoli, cocinamos el arroz sin dejar de remover.
Consejo: una vez esté el arroz en el plato, espolvoreamos con un poco de quesoralaldo por encima o unas láminas finas de queso parmesano.
¡Buen provecho!
También puedes cocinar: arroz a la griega o arroz con leche.
arroz ala griega
arroz con leche y aroma de canela.
Puzzle Bobble
Karate Blazers
Puzzle De Bloques
Magical Cat Adventure