Risotto cremoso con pollo

Esta receta es una de las favoritas de mi hija, de hecho, me la enseñó ella, hay que ver lo que aprenden cuando viven solos por sus estudios!!! Es un arroz que nunca he hecho en casa y la verdad es que esta muy bueno. Os muestro como lo hace ella:

Ingredientes: 

• 250 gr de arroz, 
• 500 ml de leche evaporada, 
• 200 ml de nata para cocinar, 
• 100 ml de leche, 
• 100 gr de pollo sin hueso, 
• 10 gr de mantequilla, 
• queso rallado al gusto (el parmesano da muy buen sabor pero eso depende del gusto) 
• sal. 

Elaboración: 

1. Se pone en la olla la mantequilla y se saltea el pollo picado en trozos medianos. 
2. En un cazo se calientan la nata y leche. 
3. Cuando el pollo esta dorado y hecho se le añade el arroz y se saltea un poco. 
4. Se añade el liquido a punto de hervir y se mezcla bien. 
5. Se cuece a fuego bajo removiendo de vez en cuando. 
6. A los 20 minutos que ya habrá cocido se añade el queso rallado o troceado y se apaga el fuego mientras se le da unas vueltas y se deja reposar unos minutos. 
7. Se sirve en seguida antes de que se enfrie.