La sobrasada siempre me trae recuerdos de mi tía Estrella. Mi tía vivía en Palma de Mallorca y todos los años nos mandaba a casa una caja con sobrasadas y butifarras que hacían las delicias de nuestras meriendas infantiles. Nos gustaba tanto que mi madre intentó comprar sobrasada en Madrid, pero con un resultado penoso. ¡A nosotras no nos gustaba esa, nos gustaba la sobrasada de Mallorca! Tengo que decir que con los años he comprado también la sobrasada ibicenca y también está buenísima, pero siempre comprandola de calidad. Por eso para hacer este risotto de sobrasada y champiñones tenéis que hacerlo con el producto de Mallorca o al menos de las Baleares, ya veréis que rico está.
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