Risotto Verde :)
RISOTTO VERDE*Ingredientes:
-200 gr de espinacas
-1 litro de caldo de verduras
-1 cebolla grande
-queso rallado
-150 gr champiñones
-Arroz Arborio Kit&Chef
-1 calabacín
-1 bote de corazones de alcachofas
-medio vaso de vino blanco
-aove(aceite de oliva vírgen extra)
-sal
*Preparación:
Primero cocemos las espinacas con agua y un chorro de aceite,
una vez cocidas, las escurrimos, trituramos y reservamos.Por otro lado en una cacerola,
pochamos en el aove la cebolla (previamente pelada y partida en cachitos pequeños).
Seguidamente añadimos el arroz junto con la cebolla y salteamos durante dos minutos más ó menos,
vertemos el vino blanco y lo dejamos reducir.
Calentamos el caldo de verduras y reservamos.
Ahora vamos a cortar el calabacín en dados con la piel,
lavamos los champiñones bien y todo junto lo echamos
a la cacerola y cubrimos con el caldo de verduras.
Vamos removiendo poco a poco durante unos 15 minutos.
Al final añadimos las espinacas y dejamos cocer un par de minutos más.
Por último rectificamos de sal y emplatamos.
Mi manera de emplatar ha sido con el aro emplatador de la caja
Kit&Chef metemos dentro del aro el arroz y empujamos un poco hacia abajo.
Por último sacamos el aro y le ponemos el queso rallado.
Buenísimo!!
Recordar que podéis hacer una receta como
ésta con los productos de Kit&Chef.
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