Rojo Fusión. Así se llaman los nuevos vermuts fruto de la colaboración entre Miró y el reconocido chef Paco Pérez para celebrar el centenario de la casa de bebidas alcohólicas. Caracteres, sabores y sensaciones que se unen para ofrecer una exótica experiencia al paladar.
La tradición mediterránea y la máxima innovación gastronómica se han constituido como los principales ingredientes del nuevo vermut rojo que nace fruto “de muchas pruebas, y mucha investigación”, según explicaba Paco Pérez, el chef catalán que cuenta ya con 5 estrellas y es el principal artífice de la creación.
La tradición mediterránea de Paco Pérez junto con la tradición de la familiar empresa de vermuts de Tarragona, han convergido en el nuevo Rojo Fusión. Una mezcla del sabor mediterráneo de las aceitunas arbequinas del Mar Rojo, la tradición cítrica del aroma de naranja y la experimentación de la doble maceración del vino, que hacen de este vino macerado el compañero ideal del picoteo previo a toda buena comida.
En terrazas, en bares o en casa, el vermut rojo fusión es el compañero ideal de los aperitivos marinos, tal y como ha explicado el chef durante la presentación del producto: “Intentamos trabajar con productos del mar en el vermut, pero resultó no ser la clave. La clave al final fue hacerlo perfecto para los productos del mar”, explicaba Paco Pérez.
El chef es uno de los mejores exponentes de la cocina de vanguardia española, referente en la gastronomía mundial. Desde hace años, ha convertido el hotel Miramar de Llançà (Girona) en un lugar de peregrinación para gourmets contemporáneos, apuesta que le ha valido dos estrellas Michelin. Al igual que el restaurante de Girona, Paco Pérez ha sido galardonado con otras dos estrellas por su apuesta en el restaurante Enoteca del hotel Arts de Barcelona, y en último lugar, su última apuesta ha sido Cinc, su restaurante de Berlín que ha sido reconocido con otra estrella.
La búsqueda consciente de la excelencia, tanto de Miró como del chef de 5 estrellas Michelin, se percibe en los detalles. Y es que hasta la etiqueta ha sido diseñada con el máximo cariño y expresa mediante colores y dibujos el nombre del vermut de la manera más gráfica posible. Diseñada para describir el sabor el propio vermut. El dibujo es una representación simbólica formada por elementos mediterráneos que caracterizan al chef y la tradición de la marca Miró que explica la fusión que da origen al nombre.
Rojo Fusión en el paladar es sedoso, meloso y con buen cuerpo. Lo acompañan a su paso por boca unos sutiles toques de regaliz, de piel de naranja y un eco de anís estrellado, que juegan melódicamente con la gran amplitud de sabores. Tiene un acento muy mediterráneo, de la salinidad y de las plantas aromáticas típicas, de tomillo, de romero, de laurel… En definitiva un placer para los sentidos al más puro estilo mediterráneo con los toques de calidad Miró y Paco Pérez.
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