Rojo y negro (Tarta de chocolate y fresas)

Traigo una tarta muy rica que usé en una de las multiples celebraciones de mi cumpleaños... porque, ya que te haces un año más vieja... por lo menos celebrarlo como toca ¿no? Por todo lo grande! con todo el mundo!! jejeje es el clásico de: From lost to the river! (más conocido como 'de perdidos al rio')
Bueno antes de que siga desvariando os muestro la tarta en cuestión:

Y una foto del corte:

INGREDIENTES:
Para el bizcocho:

• 200 gr. de mantequilla
• 200 gr. de azúcar
• 2 huevos
• 150 gr. de cacao en polvo sin azúcar
• 250 gr. de harina
• 1 cucharadita de levadura
• 260 ml. de nata líquida

Para el relleno:

• 500 ml. de nata líquida
• 1 cucharada de azúcar
• 150 gr. de cacao en polvo
• azúcar glass
• fresas

Para la cobertura:

• 200 ml. de nata líquida
• 200 gr. de chocolate de cobertura
• fresas

ELABORACIÓN
Batimos la mantequilla con el azúcar.

Añadimos los huevos, el cacao y la harina con la levadura.

Añadimos la nata y volvemos a batir. Si veis que se os queda muy espeso podeis añadir más nata o leche al gusto. Veremos la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado y se hornea a 180ºC durante unos 30 minutos. Sacamos del horno y dejamos enfriar en rejilla.

Pasamos al relleno, montamos la nata con una cucharada de azúcar. Cuando haya tripicado el volumen se añade el cacao.

Ahora llega la parte de añadir el azúcar glass y esto va al gusto, por eso no pongo cantidad, hay a quien le gusta que el cacao amargue, y a quien le gusta dulce... Id añadiendo cucharadas de azúcar glass y probando la mezcla hasta que quede al gusto...

Para la cobertura usaremos un clásico ganache, sencillito, mi consejo es que lo prepareis el dia de antes... pero bueno, hay soluciones de emergencia:
Troceamos la tableta de chocolate, cuanto más pequeños sean los trozos, más fácil se derretirá.

En un cazo ponemos a hervir la nata, en cuanto empiecen a aparecer burbujitas lo retiramos del fuego.

La añadimos al chocolate y lo vamos moviendo para que se derrita. También se puede mover con una batidora de varillas eléctrica, así de paso se monta un poco la nata y queda m´s esponjosa.

Aquí es cuando viene bien haberlo hecho el día de antes, ya que hay que dejarlo una noche en la nevera para que adquiera la textura apropiada... a los que como yo no cayeron en este paso, unas horas en el congelador también vale.
Lavamos y troceamos las fresas. Las dejamos escurriendo hasta el momento de usarlas.

Llega el momento de montar la tarta. Partimos el bizcocho ya frio por la mitad. Ponemos una capa de la crema del relleno y repartimos unas fresas troceaditas.

Cubrimos las fresas con otra capa de relleno.

Colocamos encima la cubierta del bizcocho y con el ganache vamos cubriendo los laterales de la tarta. 

Luego solo falta la parte superior de la tarta y por último la coronamos con unos trocitos de fresitas...

Bueno espero que os guste, parece más laboriosa de lo que en realidad es... y la combinación de fresas y chocolate es un clásico que nunca falla!!
Aprovecho también para comunicar, que ya he recibido el premio de otro sorteo, sí, sí me ha vuelto a tocar!!! Tengo una suerte desbordante ultimamente en esto de los sorteos, a ver si compro loteria y me continua la racha!!! jajajaja
Era el sorteo de los 100 seguidores del blog Fabiola's Cakes y los premios chulísimos, un libro de Peggy Porschen 'Cake Chic', un cortador y marcador de costuras y la boquilla de Wilton 1M!!!

Esta chica, además de tener un blog chulisimo es todo eficiencia! Tenia el regalo en casa casi al día siguiente de que me anunciara que era la ganadora jajajaja Muchas gracias Fabiola!! Me ha encantado el libro, haremos buen uso de el jejejeje Un besote y gracias por todo!!
Espero que os haya gustado la tarta de hoy y que os paseis a visitar a Fabiola por su blog, hace cosas riquísimas! Un besote a tod@s y hasta otra!! A DISFRUTAAAAAAAR!