Rollitos de berenjena, cecina, y queso de cabra con arándanos

Un aperitivo o entrante delicioso, fácil, ràpido, y con el que quedareís como reinas en cualquier ocasiòn. En casa nos han gustado muchísimo, aunque yo como soy algo rarita prefiero los rollitos sin el huevo hilado. Me ha resultado siempre dulzón de más, pero bueno, como suele decirse sobre gustos no hay nada escrito.
Se pueden preparar con antelación y llevarlos al horno unos minutos antes de comenzar a servir la comida o el almuerzo. Quedan muy jugosos y con una mezcla dulce-salado que para mi gusto es fabulosa.

Ingredientes:
- 12 lonchas de berenjena finas.
- 12 lonchas de cecina del Bierzo.
- 2 delicias de queso de cabra con arándanos.
- Huevo hilado.
- Aceite de Oliva.
- Sal.
                                                                                     

Preparación:
- Cortamos las puntas de las berenjenas, las lavamos , y con ayuda de una mindolina o un cuchillo afilado, vamos cortando láminas que iremos salando y colocando en papel absorvente para que suelten el agua y el sabor amargo.
- Las secamos, y pintamos una plancha o sárten caliente con aceite de oliva, donde las asamos por ambos lados durante un par de minutos.
- Las colocamos de nuevo sobre papel absorvente  para que pierdan el exceso de aceite, y comenzamos a montar los rollitos poniendo una loncha de cecina sobre cada loncha de berenjena.
- Luego cortamos trocitos de queso que repartimos sobre ambos. Enrrollamos, y  los llevamos al horno precalentado a 190º durante unos diez minutos.
- Los decoramos con huevo hilado y servimos calientes.



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