"Somos lo que comemos"Que frase mas certera y es curioso porque según nos encontramos así podemos variar nuestra gastronomía.Llevo unos días de cambios en la dieta, incorporar la chía en una dieta ya sana es un poco complicado, no se puede introducir sin cierto control porque luego hay consecuencias como irritación intestinal... y ojo, no digo que eso lo ocasione la chía, sino la forma de tomarla y cómo la combinamos con otros ingredientes.Todo esto lo cuento porque cuando hay unas consecuencias no deseadas, ya sea por un exceso de deposiciones como otras consecuencias hay que recurrir enseguida a otros elementos que sanen el problema.Pero no por ello hay que comer mal ni romper una rutina saludable.Este plato combina la batata, un ingrediente sano que regula las alteraciones intestinales y aporta potasio. Ideal como remedio que buscamos. La manzana es un antiinflamatorio natural del aparato digestivo y muy rica en pectinas, todo esto hace que se regule el tránsito intestinal. La mozzarella, al contener tan poca lactosa sienta mejor y al ser una fuente de proteínas restituye parte de las ya perdidas por esas deposiciones. El papel de arroz es ideal también ya que el arroz, como todos sabemos, es el ingrediente mas recomendado en casos de desajustes de ese tipo. El conjunto en si favorece nuestro organismo después de un malestar ocasionado por una falta de control alimentario. Hay que tener mucho cuidado si el origen del malestar es otro muy distinto que según nuestro médico tenga distinto tratamiento.En reto tus recetas se pedía este mes recetas con obleas de arroz, y de las muchas delicias que hay y que podéis ver AQUÍ, esta es una forma muy rica e interesante de comerla.
Rollitos de ensalada de boniato saludables
Ingredientes:
Para los rollitos:
- Obleas de arroz.
- 1 boniato asado.
- 1 manzana.
- Queso mozzarella.
Para el aliño:
- 1 yogurt natural sin lactosa.
- El zumo de 1 lima.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- Perejil picado.
Elaboración:
Para los rollitos:
- Se asa el boniato como se tenga costumbre, yo lo hago al microondas 10 minutos de cada lado y cubiertos de film.
- Cuando esté frío se corta en trozos y se ponen en un bol.
- Se le agrega la manzana pelada y picada y el queso en bolitas o troceado si está en una pieza.
- Las obleas de papel se hidratan en agua fría un minuto y en cuanto empieza a estar blandas se ponen en un plato seco para ir rellenando.
- Se rellenan con la mezcla preparada y se cierran bien enrollándolas sobre sí con los extremos hacia adentro para que no se salga el relleno.
- Estos rollitos se pueden servir tal cual o pasarlos por una plancha antiadherente bien caliente para dorarlos, eso es cuestion de gustos, de las dos formas están muy ricos.
Para la salsa:
- Se mezclan muy bien los ingredientes de la salsa y se sirve acompañando esos rollitos.
Nos vemos en el próximo:
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