Rollitos de espárragos con jamón y queso-Semana del 28 de Abril al 4 de Mayo

Buenas tardes a tod@s!!!

Esta semana hemos recibido al mes de Mayo con un tiempo magnífico y unos días de descanso que siempre vienen bien.

El jueves desconecté totalmente y el viernes con las pilas recargadas organizamos una barbacoa.

Además de los productos cárnicos típicos para barbacoa de Grupo Cárnico Morán , me gusta preparar ensaladas y verduras variadas.

En esta ocasión hice calabacín, berenjena, pimientos, calabaza, cebolla al horno. Todo cortado en rodajas (no finas) a 180ºC durante 35 minutos y espárragos trigueros a la plancha.

Decidí presentar algunos espárragos solo y los restantes preparé:

ROLLITOS DE ESPÁRRAGOS CON JAMÓN Y QUESO

Para cada rollito necesitaremos:

3 espárragos

1/2 loncha de queso

½ loncha jamón ibérico.

Para rebozar: huevo y pan rallado (utilicé sin gluten)

Preparación:

 Después de hacer los espárragos a la plancha, enrolamos con ½ loncha de queso 3 espárragos que a su vez envolveremos con el jamón, sujetamos con un palillo.

Pasamos por huevo batido y pan rallado. Quitamos el exceso de pan y freímos en abundante aceite caliente.

Escurrimos sobre papel adsorbente y servimos inmediatamente.

Crujientes, cremosos….Deliciosos!!!!

 ¡¡¡Feliz semana!!!