Rollitos de manzana y foie

Hoy toca una receta dulce y de esas que gustan a casi todo el mundo, porque hay poca gente que se resista al sabor de una manzana horneada y combinada con foie, una mezcla que funciona muy, pero que muy bien.
A mi me parece una elaboración muy apropiada para una merendola y, como siempre, asequible (sólo necesitamos manzanas, foie micuity canela) y de una dificultad menor.
Os dejo, de nuevo, en las sabias manos de Tsatsiki Chef.
Ingredientes:

• Un kilo de manzanas golden.
• 250 gr. de foie
• Dos cucharadas de azúcar
• Una cucharada (de postre) de canela

Preparación: 1.- Precaliento el horno a 180ºC.2.- Pelo y descorazono 2 manzanas y las lamino con la mandolina a lo ancho. Coloco las rodajas en una silicona para el horno, las espolvoreo con azúcar y horneo unos 15-20 min, hasta que se caramelicen.3.- Con el resto de las manzanas y la canela hago una compota rápida en el microondas.4.- Forro el molde elegido con film de cocina, pongo una capa de manzana caramelizada, otra de foie y por último la compota. Cierro el film y lo enfrío bien.

5.- Desmoldo con cuidado. Presento con las láminas de manzana por arriba. Se sirven tal cual o con un poco de mermelada de frambuesas.