Rollitos de pechuga de pollo con albahaca y tomates confitados

Pollo, tomate, albahaca… esto suena muy mediterráneo, ¡y encima enrollado!, bien, bien… me gustan estas cosas que prepara Tsatsiki Chef para nosotros.
A mi es que la albahaca me encanta y me parece una opción estupenda para darle algo de vidilla a una humildepechuga de pollo, que está ahí, tan asequible y accesible que es una pena no hacer un esfuerzo para agradecer su buena voluntad.
  
Ingredientes:

• 4 Filetes de pechuga de pollo.
• 200 gr. de tomates cherry confitados.
• Un ramillete de albahaca fresca.
• Salsa pesto.
• Sal.
• Aceite de oliva.

Preparación:
1.- Lavamos la albahaca y la secamos bien.2.- Escurrimos los tomates.3.- Colocamos, sobre una lámina de film de cocina, el filete de pollo. Lo cubrimos contomates confitados y por último con una capa de hojas de albahaca. 

4.- Los enrollamos con cuidado, procurando que el interior quede bien apretado. Sujetamos los rulos con palillos. Se ponen en la vaporera durante veinte minutos.

5.- Sazonamos con sal. Adornamos con albahaca y servimos con el pesto.