Hola a tod@s ¿Qué tal vuestra la semana?
A mí, personalmente, me ha parecido una semana un poco revuelta y convulsa.
Quizás este ambiente revuelto me ha influido a la hora de decidir las recetas como unos rollitos de pollo con anchoa y tomate.
Había comprado pechuga de pollo en filetes y pensé que no quería hacer lo de siempre, lo establecido y cotidiano.
Rollitos de pollo con anchoa y tomate:
Necesitamos filetes de pechuga de pollo muy finos, anchoas y tomates secos en aceite.
Extendemos los filetes, ponemos en un extremo 1/2 tomate y ½ anchoa (ambos bien escurridos y secos). Enrollamos y freímos en aceite. La mezcla de estos 3 ingredientes tan diferentes da como resultado un sabor muy interesante y original.
Perfecto acompañado de un salteado de verduras.
Os animo a probarlo!!!
Como me sobraron anchoas preparé una ensalada de anchoas y queso.
Utilicé anchoas, escarola, canónigos, queso tierno en cuadrados y 1 tomate. Un toque diferente si a la hora de preparar la vinagreta añadís 1 anchoa al aceite y al vinagre, lo trituráis todo.
Mañana, en “paso a paso” os comentaré otra receta de pechuga también con un toque diferente para salir de la monotonía.
Hasta mañana y…feliz semana a tod@s!!!
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