Una sencilla idea para preparar en menos de 30 minutos un plato muy apetitoso con ingredientes sencillos que casi seguro tenemos a mano.
Ingredientes:
Dependerá del número de rollitos que queramos preparar
Filetes de pechuga de pollo cortados finos.
Lonchas de jamón (también cortadas finas)
Una bola de queso Mozzarella cortado en bastones
Para la salsa de 4/5 rollitos necesitaremos:
10 champiñones cortados en láminas
100 ml. de caldo de pollo
50 ml de vino de cocinar.
Preparación:
Los rollitos los podemos hacer por la mañana o como mínimo 1 hora antes de cocinarlos.
Extendemos los filetes de pollo, sobre ellos ponemos 1 loncha de jamón y 3 bastones de queso Mozzarella.
Enrollamos apretando bien, salpimentamos y lo envolvemos en film y cerramos como si fuera un caramelo.
Ponemos en el frigorífico mínimo una hora. Sacamos del frigorífico, quitamos el film y…
en una sartén con un poco de aceite doramos los rollitos por todos los lados. Reservamos.
En la misma sartén, añadiendo un poco más de aceite (1 cucharada) salteamos los champiñones laminados y bien limpios.
Dejamos hacer 3/4 minutos hasta que suelten su jugo. Salpimentamos. Añadimos el vino y después de un hervor a fuego fuerte añadimos el caldo caliente.
Dejamos 5 minutos y añadimos los rollitos.
Giramos frecuentemente y en unos 10/12 minutos estarán listos.
Al cortarlos el queso estará semi-fundido.
Podemos servirlos solos con el champiñón o acompañados de arroz.
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