Rollitos de primavera

Ingredientes

• Un paquete de masa brisa
• ½ repollo
• Una cebolla grande
• Un puerro
• Una zanahoria grande o dos medianas
• ½ calabacín
• ½ pimiento verde
• 100 gr. de carne picada
• ½ vaso de vino blanco

Preparación
   En primer lugar, cortamos todas las verduras en juliana. Cuando ya tengamos toda la verdurita preparada, ponemos un wok al fuego (si no tenéis wok, utilizar una sartén o rondón grande para poder manejar bien la verdura). Cuando el wok esté caliente, le añadimos un par de cucharadas de aceite e incorporamos las verduras en este orden: primero el repollo, la cebolla y la zanahoria. Salpimentamos para que así suelten toda su agua y ayude a su cocción.

Cuando hayan rehogado un par de minutos, añadimos entonces, el pimiento el calabacín y la carne picada. Rehogamos todo junto un poco más. 

Como seguro que pensáis que le falta aceite, añadiremos a la cocción ½ vasito de vino blanco, esto ayudará a que las verduras se terminen de cocinar sin necesidad de añadir más grasas. 

Rectificamos de sal y pimienta y dejamos rehogar hasta que la verdura ya esté blandita, pero sin pasarse. La zanahoria tiene que quedar con un punto crujiente.

   Una vez rehogada nuestra verdura, la introducimos en un escurridor para que pueda soltar el exceso de liquido de la cocción. Debe de quedar bien escurrida, si no, a la hora de hacer nuestros rollitos la masa se romperá. Dejamos que atempere un poco la verdura antes de empezar a formar nuestros rollitos.    Una vez fría nuestra farsa para los rollitos, vamos a proceder a montarlos, para ello, sobre una tabla de cocina, ponemos una lamina de masa brik, en el medio, añadimos nuestra farsa de verduras 
y empezamos doblando el extremo inferior sobre si, a continuación, doblamos los dos bordes para que coja la forma de rollito y terminamos de enrollar.




A continuación, hacemos lo mismo con el reto de las láminas y ya tendremos hechos nuestros rollitos y estarán listos para freír en abundante aceite a alta temperatura hasta que la masa se dore.    A mi, me gusta acompañarlos con salsa agridulce (prometo subir pronto la receta) y un arroz tres delicias y deciros que se pueden congelar a la perfección. Así, cuando hagas, puedes hacer en cantidad y tener para varias ocasiones. Yo lo que hago para congelarlos es embolverlos individualmente en papel film, así, podré descongelar los que valla a usar en cada momento. Además de anotar que es una receta apta para celiacos!    La verdad es que son muy agradecidos