Estos rollitos son un excelente picoteo para degustar en verano o en invierno. Podéis rellenarlos de la fanfarria que más os guste o bien, simplemente, untar el salmón ahumado con un queso crema de finas hierbas o crema de roquefort.
Para una bandeja de canapés:
- 250 g de salmón ahumado loncheado
- 1 tarrina de queso crema natural
- 1cebolleta pequeña
- 10 aceitunas negras deshuesadas
- 1 cucharadita de alcaparras
- 1 cucharadita de mostaza
- eneldo fresco
Se prepara el relleno poniendo en un bol la mitad de la tarrina de queso crema y la mostaza, se añaden las alcaparras, la cebolleta y las aceitunas negras picadas muy finas. Se remueve bien la mezcla hasta que quede una cremosa, pero espesa.
Se corta un trozo de papel de plástico transparente y se disponen encima, sin montarlas las lonchas de salmón ahumado.
Se extiende encima la crema de queso y se enrolla a lo largo, haciendo un rulo largo. Yo preparé 2 rulos alargados.
Se introduce en el congelador media hora para que se quede firme y se pueda cortar bien. Se saca del frío, se retira el plástico y se corta con un cuchillo afilado en rollitos de un dedo de grosor.
Se pincha un palillo y se decora cada canapé con eneldo fresco.
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