Rollo de carne a la italiana

Os traigo una receta riquísima que vi hace tiempo en un foro de cocina (no recuerdo dónde), acompañada de una salsa de cebolla con soja. Estoy segura que os gustará.
- Picar en la picadora 100 grs. de queso parmesano, ½ tarrina de beicon picado y 150 grs. de jamón york. Añadir 2 huevos y ½ kg. de carne picada. Salpimentar y mezclar todo bien. 
- Poner sobre un papel para horno y ponerle otro papel encima para poder estirarlo con el rodillo sin que se pegue. Una vez bien estirado con forma rectangular, espolvorear por encima con ajo en polvo y orégano, y cubrir con una capa de queso en lonchas y otra capa de jamón york. Enrollarlo con ayuda del papel que se irá despegando poco a poco ya que es una masa pegajosa. 
- Envolverlo otra vez con el papel y meterlo a horno precalentado a 180º unos 50´. Darle la vuelta y poner unos minutos bajo el grill para que se dore. 
- Salsa de cebolla con soja: Dorar en un chorrito de aceite 2 cebollas y 2 dientes ajo, todo picado. Añadir 1 vaso de agua, 1 vaso de vino blanco y 4 cuch. de salsa de soja, dejando cocer todo suavemente.