Rollo de espinacas y salmon

Hola a todos, en uno de mis últimos cafés con las amigas prepare este rollo de espinacas que vi en una revista de Thermomix y que como esperaba no defraudo a nadie, esta delicioso, suave y es super fácil de preparar, tengo que probar con otros rellenos pero con salmón esta colosal, vamos a la receta, esta preparada con la thermomix pero se puede preparar perfectamente sin ella:

INGREDIENTES DEL ROLLO

200 gr de espinacas cocidas, bien escurridas (yo use de las congeladas y sin cocer)
4 huevos (separamos yemas y claras)
25 gr de mantequilla
Un poco de pimienta recién molida y de sal
1 cucharadita de zumo de limón PARA EL RELLENO
Crema de queso para untar (Yo use de Mercadona a las finas hierbas)Unas lonchas de salmón ahumado (o Marinado por vosotras, receta  Aqui) PREPARACIÓN CON THERMOMIX:Precalentamos el horno a 180ºForramos la bandeja del horno con papel de hornear 
Con el vaso bien seco (Para asegurar que no quedan restos de agua bajo las cuchillas, cerramos, posición vaso cerrado y unos golpes de turbo, para que nos “salpique” los restos de agua a las paredes y pasamos papel de cocina por ellas. Ya lo tendremos listo para montar las claras). Colocamos la mariposa, echamos las claras y programamos 6 minutos, temperatura 37º, velocidad 3 1/2.(A mi me han dicho que quitar el cubilete, tras unos minutos,  las claras cogen aire, y montan más duritas), cuando estén las pasamos a una fuente y reservamos.Seguidamente y sin lavar el vaso, escurrimos muy bien las espinacas y las ponemos en el vaso con  las yemas, la mantequilla, el zumo de limón, la sal y la pimienta. Programamos 15 segundos, velocidad 7. Con la espátula bajamos los restos de las paredes y la tapa, repetimos la operación. Nos quedará un puré de espinacas.PREPARACIÓN SIN THERMOMIXCon unas varillas eléctricas montamos las claras  con unas gotas de zumo de limón (si no tenéis varillas eléctricas con tiempo y paciencia también se montan, yo recuerdo a mi madre con un tenedor y las claras, montaba unas claras que ya quisieran muchas varillas eléctricas), con una minipimer o un vaso americano juntamos las espinacas, las yemas, la mantequilla, sal y pimienta

Preparación del rollo con y sin thermomix 

1. Volcamos  el puré de espinacas sobre las claras montadas que teniamos reservadas en el bol y mezclamos con una espátula. Extendemos sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno (no la llega a cubrir entera) y horneamos de 12 a 15 minutos. 
2. Cuando esté cocido, lo desmoldamos sobre un paño húmedo y le quitamos el papel de horno
3. Y en caliente, formamos un rollo como si fuera un brazo de gitano.  Dejamos así enrollado, para que mantenga la forma, hasta que se enfríe
4. Cuando notemos que se ha enfriado (tocando el trapo), le desenrollamos y extendemos el queso crema con cuidado
5. Le ponemos las lonchas de salmón  y empezamos a enrollar para que nos quede un rollo
6. Cortamos los bordes para igualarlos y los pasamos a una fuente alargada, se le da un poco a los bordes con un pelin de crema de queso y listo

aquí esta el corte, que os parece? pues ya veréis cuando lo probéis, esta suave y rico rico y ya habéis leído no es nada complicado de preparar, además se puede preparar el día de antes se come a temperatura ambiente, no dejéis de probarlo seguro que os sorprenderá  
 Aquí dejo la receta para todos los que me la han pedido, me encantaría que me dijerais que os parece, hacedlo cuando tengáis amigos a comer o familia, veréis como les gusta, hasta la próxima y no os olvidéis ¡¡¡¡ Buen Provecho!!!