Romenescu al Ajoarriero

Hoy os traigo una verdura exquisita, que muchas personas a lo mejor no la conocen, y no saben cómo cocinarla. Es igual que la coliflor, pero más deliciosa.

https://es.m.wikipedia.org/wiki/Romanesco_(br%C3%A9col)

Hay que cocerla igual que cualquier verdura, vamos separando los cogollos, y los lavaremos bien para después cocerlos.

A cocinar…..

Ingredientes;

• 1 romenescu
• 4 dientes de ajos
• Aceite de oliva
• 1 cucharada de pimentón dulce
• Sal
• Un chorro de vinagre.

Elaboración;

1. Lo primero que vamos a hacer, será ir separando los cogollos, de la romenescu. Los lavaremos bien, y los introducimos en una Olla, cuando haya esté en ebullición, añadimos sal y dejaremos cocer hasta que esté tierna y cocida.
2. Cuándo esté cocida, la escurrimos bien y reservamos.
3. Pelaremos los dientes de ajo, y los cortamos laminados.
4. En una sartén, agregamos un buen chorro de aceite de oliva, incorporamos los ajos, y los sofreímos sin que lleguen a quemarse.
5. Incorporamos la cucharada de pimentón dulce, con cuidado que no se queme, porque amarga. Es mejor hacerlo apartado del fuego.
6. Ahora echamos un chorro de vinagre, dejamos que cueza unos 3 minutos.
7. En una fuente dónde tendremos los cogollos de romenescu, ya cocidos. Agregamos por encima el aliño de Ajoarriero.
8. Emplatamos y servimos, estaría lista para degustar.

Espero que os guste

Si es así, coméntame.

Te estaré esperando.

CocinandoconAmorconAlvaro