Ronda de Preguntas y Respuestas

Si cada proteina grasa y carbohidratos aportan una determinada cantidad de calorias por gramo, aportando, a fin de cuentas, calorias cualquier de ellos, cual es la diferencia entre tener una dieta basada solo en proteinas, o grasas o carbohidratos, mientras la cantidad de calorias total que se ingiera sea la misma?- gabii
Empecemos por repasar el mantra del blog: Calidad y Cantidad.
Cada nutrimento tiene su función específica en el cuerpo. No puedes esperar comer puros carbohidratos, puras grasas o puras proteínas (además de que es virtualmente imposible con alimentos) y funcionar perfectamente. Incluso no todos los carbohidratos, ni todas las grasas, son iguales. No todo se basa en las calorías, no puedes decir "como 1200 kcal" y estoy perfectamente sana y da igual de dónde vengan esas calorías.
Si como las 1200 kcal de puro pastel... voy a estar comiendo carbohidratos simples (y tal vez algo de complejos, dependiendo del ingrediente), grasas saturadas (y tal vez algo de insaturada, dependiendo del ingrediente) y un poco de proteína. ¿Qué voy a lograr? No sentirme llena jamás por más pastel que coma, estar muy cansada, probablemente del peor humor, acumular más grasa, tener los triglicéridos en el techo, etc.
Si como las 1200 kcal de pura verdura... voy a estar comiendo carbohidratos complejos (y tal vez algo de simples, dependiendo de la verdura) y un mínimo de grasas insaturadas. ¿Qué voy a lograr? Tener deficiencias de hierro, de vitamina B6 y B12 principalmente, anemia, y muy probablemente aburrirme en poco tiempo.
Si como 1200 kcal de puro producto de origen animal... voy a estar comiendo proteína y grasas saturadas (y tal vez algo de insaturadas, dependiendo de lo que coma). ¿Qué voy a lograr? Estar cansada, del peor humor, estreñida, tener deficiencias de vitaminas y minerales, tener los triglicéridos, el colesterol y la presión en el techo.
Y así nos podemos seguir con toda una lista. Hay diferencias porque cada quién hace su trabajo.