Ronda de Preguntas y Respuestas

"me gustaría saber si puedes hablar sobre comer "demasiadas" verduras... mi nutrióloga me puso 3 raciones, pero a mi me parece poquísimo! Me dice que es porque si como más verdudras sería demasiada fibra."- ana
Creo que aquí la pregunta es, ¿cuánto es demasiado?
Ni tanto que queme al santo, ni tanto que no lo alumbre... con nada. Aunque no me gusta estar dando recomendaciones muy generales sobre dietas y situaciones específicas, creo que 3 raciones (1/2 taza de verduras cocidas es 1 ración) de verdura al día es muy poco. ¡En especial si tú quieres comer más!
Generalmente en una dieta para alguien que no come verduras empiezas con 1 a 2 raciones, y se va aumentando poco a poco. Tienes que considerar cuántas porciones de verduras comías antes porque no es bueno aumentar el consumo de fibra de jalón, y realmente cuántas porciones estás comiendo porque 1 rebanada de jitomate y lechuga en un sandwich no es ni 1 porción.
Hay que variarla, no toda la verdura tiene la misma cantidad de fibra. Además, cuando se cocina y/o se quita la cáscara también pierde mucha fibra. Sinceramente nunca había escuchado esta recomendación pero si un paciente mio quisiera comer más verdura y estuviera tomando buena cantidad de agua natural, no tendría problema.