Los rollitos de col , en mi país son la comida tradicional, que no falta de la mesa de ninguna casa en Navidades. Seas lo pobre que seas, esta comida lo preparas si o si. Y no es que sea una comida cara, pero si te falta dinero para comprarte la cantidad de carne necesaria, vas improvisando, añadiendo verduras, como la zanahorias o setas a la cantidad de carne que dispones. Muchos lo preparan con carne picada de conserva que es mas barata pero también sirve. O también aumentando la cantidad de arroz te puede ayudar a llenar la olla. La magia de esta comida consta en las hojas de col en salmuera. Así como aquí en España se come mucho el pimiento verde en salmuera, en mi país no falta el col en salmuera. Con este col también se puede preparar el famoso plato alemán , el chucrut con salchichas.Pero mientras, vamos con la receta:
Ingredientes:1 kg de carne de cerdo/ternera/mixto1 taza de arroz2 cebollas grandes1 cuchara de postre de sal1 cuchara de postre de pimienta1 cuchara de postre de pimienton30/35 hojas de col en salmuera/ 1 o 2 coles medianas en salmuera2 cucharadas de knorr granulado o 3 pastillas de caldo5/6 ramitas de tomillo1 kg de costillas ahumadas
Modo de preparación:Separamos las hojas de las coles, con cuidado para que no se rompan. Las muy grandes las partimos en dos y quitamos el nervio del centro con un cuchillo. El tamaño de la hoja perfecta para enrollar, es poco más grande que la palma de la mano. Pelamos y picamos las cebollas. Sofreímos las cebollas en aceite, añadimos el arroz y sofreímos unos minutos más. Añadimos dos cucharas de knorr granulado o dos o tres pastillas de caldo. Mezclamos la carne con las especias y añadimos el arroz con la cebolla.Formamos rollitos poniendo encima de cada hoja de col un montoncito de preparado de carne. Enrollamos y cerramos las puntas, metiendo la hoja de col por dentro con ayuda de los dedos.Colocamos en una olla grande unas costillas ahumadas, encima vamos poniendo los rollitos, las ramitas de tomillo y las hojas de col restantes que previamente hemos cortado en julianas.Llenamos la olla con agua hirviendo, pero sin que cubra del todo los rollitos. Ponemos a hervir a fuego lento durante una hora y media, después de que haya llegado al punto de ebullición.Servimos muy calientes con crema agria encima y guindillas picantes^^Enjoy it!
Esta comida se prepara así en Navidades y durante el invierno pero también puedes prepararla en verano con col dulce. Entonces cambiaras un poco los ingredientes, como añadiendo eneldo, en vez de tomillo y preparando el caldo con salsa de tomate y zanahorias en rodajas.
En mi familia preferimos los rollitos en col en salmuera. Con la aroma de las costillas ajumadas están tan, tan deliciosas^^
Os voy a enseñar mi árbol de Navidad por el que tanto me he preparado este año^^, haciendo galletas para decorarlo.
Uno de los dulces de Navidad este año han sido las delicias de coco.
L@s seguidor@s mas antiguas de mi blog ya han visto la receta de este dulce, que he ido publicando hace un tiempo.
También sabéis que soy alérgica al coco, así que no puedo probarlas pero a mis niñas les encanta y hasta mi marido ha dicho que "umm, pero que buenas están"
Dejare aquí el enlace de la receta.
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Puzzle De Bloques
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