Roscon de reyes

En visperas de reyes no podia faltar este dulce tan tradicional y que año tras año, se está voliviendo para mi una tradición el poder elaborarlo para los mios, así que aqui os dejo con esta receta con el que sale super bueno.
INGREDIENTES:

• 70 Gg. de azucar
• Piel de una naranja y un limón (solo la parte coloreada)
• 130 gr. de leche
• 70 gr. de mantequilla
• 3 yemas
• 40 gr. de levadura de panaderia
• 20gr. de agua de azahar (una cucharadita)
• 400/450 gr. de harina.
• Una pizca de sal

PREPARACION:
En primer lugar, mezcla el azucar con las raspaduras de los citricos y mezcla. A continuación añada la leche tibia y la mantequilla en pomada y remueva hasta que todos los ingredientes se unan.

El siguiente paso es añadir las yemas, la levadura de panaderia y el agua de azahar. Mezclar todo bién hasta crear una mezcla homogenea. Añadir la sal y la harina previamente tamizada a la mezcla. Probar primero con 400 gr, y amasar en el bol, cuando todos los ingredientes se hayan convertido en una masa pegajosa es el momento de sacar y amasar en una mesa previamente espolvoreada con harina y amasar.

Tiene que quedaros una masa que no se pegue a la mesa pero que a la vez sea un tanto pegajosa, pues si queda muy dura, después el roscon estará muy compacto y se os quedará duro enseguida.
Una vez hayamos conseguido el resultado que queriamos con la masa, la hacemos una bola y la dejamos fermentar en un lugar mas bien caliente durante un par de horas, tiene que doblar al menos su tamaño inicial.
Transcurrido el tiempo de fermentación de la masa, procedemos a darle forma al rosco con las manos y lo incorporamos a una placa de horno, previamente preparada con papel sulfurizado para que no se pegue y dejamos fermentar unos 40 minutos más.

Transcurrido ese tiempo, pintamos con huevo por encima y decoramos como más os guste. En mi casa como no gustan las tipicas frutas de los roscones, suelo ponerle rodajas de naranja natural y almendras.
Una vez decorado, dejamos reposar unos 10 minutos más antes de meterlo al horno previamente calentado a 180º unos veinte minutos. Lo podeis pinchar con un palillo para comprovar que esté hecho, ya que si se os pasa la cocción os saldrá duro.

Y ya teneis vuestro roscón de Reyes, el cual podeis rellenar de lo que querais. En mi casa es tradición rellenarlo de nata y meterle regalitos dentro para los niños y como no el haba, jejeje. Espero que lo intenteis, merece la pena. Aqui os pongo el paso a paso del relleno:

Una vez frio, abrir el roscon en dos con la ayuda de un cuchillo de sierra y empapar con almibar.

A contunuación añadir la nata montada al gusto e introducir los regalitos, bien forrados con papel film para que no se toquen con la nata.

Y ya teneis el resultado......