Rosquillas caseras sin gluten

Ingredientes: -   50 gramos de azúcar-   50 gramos de huevo entero-   50 gramos de leche entera-   50 gramos de aceite de oliva suave-   250 gramos de harina panificable sin gluten-   Un chorrito de anís-   8 gramos de levadura en polvo sin gluten
Elaboración:
Colocamos en un recipiente los huevos y los batimos bien con el azúcar.Incorporamos la leche y el aceite y seguimos batiendo bien hasta que todo quede bien mezclado. Añadir el anís.Ahora añadimos los sólidos, es decir, la harina sin gluten y la levadura en polvo. Mezclar y dejar reposar 1 hora mínimo.Pasado ese tiempo con las manos untadas en un poco de aceite formamos bolitas y las vamos colocando en una bandeja. Tapamos y las dejamos reposar 1 hora más.Calentar abundante aceite de oliva en un sartén. Vamos haciendo el agujero en cada bola de masa reposada y formamos la rosquilla la cual incorporaremos al aceite caliente.Agregar de poco en poco para que el aceite no baje bruscamente la temperatura.Dar la vuelta con una palo de brocheta y ya doradas colocarlas sobre un papel absorbente.Rebozarlas en azúcar, dejar enfriar y listas para comer.
Montaje del plato:
Cogemos una bandeja de presentación, colocamos en montañita unas cuantas rosquillas y decoramos al gusto. Ideal para tomar en desayuno o entre horas. Caseras y sin gluten!!