Rosquillas de manzana

Llevaba días buscando por internet la receta de unas rosquillas de manzana , pero en su preparación rebozaban las ruedas de manzana en una masa , tenían muy buena pinta , sin embargo, no era eso la idea que yo tenía en mente,  asi que decidí improvisar según mi criterio y al final, el resultado nos gustó tanto que merecen estar en el recetario del blog. Se pueden hornear por aquello de evitar calorías, pero en casa nos han gustado  mucho más fritas , después de haberlas probado de las dos maneras .Ingredientes :50 ml de aceite suave de oliva125 g de azúcar blanquilla2 cditas de levadura química2 huevos3 cdas de licor de crema de manzana2 manzanas de tamaño medianoZumo de medio limón2 cdas de azúcar moreno integral 1 pizca de salLa puntilla de una cdita de canela molida400 g de harina aproximadamente Aceite de oliva virgenElaboración :En un recipiente apto para el microondas ponemos las manzanas una vez peladas y cortadas en gajos . Rocíamos con el zumo de limón y espolvoreamos con la panela. Llevamos al micro y dejamos que se hagan 5 minutos a potencia máxima.Retiramos , esperamos que enfríen y reservamos.En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que suban un poco. Después agregamos el aceite, el licor, la canela, la sal y las manzanas una vez frías.Batimos bien el conjunto hasta homogeneizarlo y después incorporamos poco a poco la harina con la levadura amasando hasta conseguir una masa que no se nos pegue a las manos, que se pueda moldear pero que no esté excesivamente seca .Dejamos reposar la masa diez minutos. Si hay prisa se puede utilizar sin el reposo. Nos espolvoreamos las manos de harina y vamos formando las rosquillas.En una sartén pequeña ponemos aceite para freírlas . Dejamos que se caliente perfectamente, pero que no se arrebate pues entonces se quemarían por fuera y no se harían en su interior.Una vez hechas, las pasamos a un plato con papel absorbente para retirar el exceso de grasa . Las dejamos ahí un rato y después ya las pasamos a una bandeja . Se pueden rebozar en azúcar grano o espolvorearlas con glas. Yo las dejo tal cual. Conservarlas en una lata o caja con buen cierre aunque vuelan rápido.