Rosquillas faciles

Vamos con una receta rica y fácil :D
Las maravillosas rosquillas que en casanos vuelven locos.





ROSQUILLAS

*Ingredientes:

• 250 gr de azúcar
• La piel de una naranja y un limón
• El zumo de una naranja
• medio vaso de aceite de oliva (unos 100 ml)
• 3 huevos 

• 800 gr de harina
• 1  Sobre de Soda (Un sobre azul y uno blanco)
• Anís dulce/anís estrellado Onena

• Un pellizco de sal

*Preparación:Para empezar pelamos la naranja fijándonos bien de que no haya la parte blanca que es la que amarga.
En un cazo ponemos el aceite, la cascara de la naranjay unos cuantos anises estrellados, lo dejamos a fuego mínimo durante unos minutos (yo lo dejé 8) y a continuación dejamos que se enfríe el aceite.Por otro lado exprimimos el zumo de la naranja y rallamos la piel del limón. Reservamos.Seguidamente con las varillas o batidora de varillas ponemos los huevos junto a 200 gr de azúcar y batimos bien hasta conseguir una crema.Ahora añadimos a la crema el zumo de naranja con la piel del limón,el aceite (quitándole la cáscara de naranja y el anís estrellado) y también una pizca de sal.A continuación mezclamos el sobre de soda con la harina y vertemos la mitad a nuestra crema.
Empezamos a amasar durante unos minutos y añadimos la otra mitad de la harina.
Finalmente quedará una masa un tanto pegajosa así que la dejamos reposar 1 hora cubierta con un paño.
Pasado éste tiempo formamos bolitas y con el dedo hacemos un agujero en el centro, encima de cada uno ponemos otra untándola previamente de aceite para que se peguen.
Ahora con el aceite de oliva muy caliente vamos echando nuestras rosquillas
y con un palito de brocheta o algo fino lo metemos al medio para que no se cierre el agujerito y vamos friendolas vigilando que no se quemen, por un lado y por el otro.
Las vamos sacando del aceite, dejamos que escurran en papel absorvente y las rebozamos en un plato con azúcar (si os gusta también puede llevar canela)
Y nada más a comer que están deliciosasss, aunque para mi gusto, mejor de un día para otro :D