Revista Cocina

(RZ) Bombones

Por Enlabotica
(RZ) Bombones
Hoy vuelvo con otra receta auspiciada por ZANETTI, en este caso son unos bombones artesanales. En si el proceso de elaboración profesional de bombones requiere algunos pasos intermedios, pero me pareció divertido mostrar como con un poco de tiempo podemos hacer unos bombones para degustar con nuestros afectos y de una manera sencilla. Así que los chocolateros sabrán perdonarme si omito algún paso, la idea es llevar una receta al hogar mostrando como sin saber de cocina podemos hacer lindas cosas ;)

Comencemos!

(RZ) Bombones
Para elaborar estos bombones necesitamos: chocolate blanco, chocolate con sabor menta, galletitas Oreo.

Lo primero que debemos hacer es cortar el chocolate en trozos pequeños, o incluso rallarlo. Luego para derretirlo (uno de los cucos que tenemos aquellos que nunca los hemos realizado jeje) podemos usar el microondas, por lo cual colocaremos el chocolate en recipiente aptos a tales efectos. Debemos tener en cuenta de no derretir más de 100 gr. por vez, e ir haciendolo en tandas de 30 segundos. Lo importante no es derretir todo el chocolate, sino que quedando aún trozos sin derretir (foto superior derecha) mezclarlo con el derretido y por ese mismo calor se fundirá todo.

(RZ) Bombones

Una vez derretido colocaremos un poco en cada hueco de nuestro molde. La idea es generar una capa fina de chocolate con el fin de que al morder se quiebre facilmente y podemos disfrutar del relleno. En mi caso me ayudé con un cuchillito de untar manteca para cubrir todos los lados del molde, pero puede ir moviendolo hasta que cubra.

En el caso de los bombones de chocolate sabor menta, primero "manché" la base de los moldes con un poco de chocolate blanco usando un dedo.Llevar a la heladera por 10 minutos.

(RZ) Bombones

Para el relleno elegí cookies OREO trituradas, con el fin de generar un efecto crocante al morder el bombón. Sacamos el molde de la heladera y completamos cada bombón con el relleno, dejando un poco sin completar. Podemos usar en vez de galletitas, dulce de leche o algún mousse.

(RZ) Bombones

Cubrimos con otra capa de chocolate y limpiamos los bordes. Y de nuevo a la heladera. Chequear a los 10 minutos si se despega bien, y de ser así sacar de la heladera y desmoldar.En mi caso usé un molde de silicona con forma de corazones, de la linea Zanetti, y me resultó FANTÁSTICO!!!!!, los bombones se despegaron facilmente y limpiar el molde fue rapidisimo.Eso si....bombones ya no quedan jejeje, fue sacarles la foto y aparecer manos por todos lados dispuestas a comer esos bombones jejeje.Lo bueno del molde es que te permite hacer muchos tipos de preparaciones, y ya quedé pensando en algunas recetas más para compartir con ustedes ;)Productos utilizados:* molde de silicona ver opciones (hay con otras formas también) en http://www.zanetti.com.uy/productos/productos.php?id_menu=199&secc=productos_todos&buscar=silicona&pagina=0

* cobertura simil chocolate blanco ver en http://www.zanetti.com.uy/productos/productos_masinfo.php?id=1236&secc=productos&path=0.194.569
* cobertura sabor menta consultar
(RZ) Bombones
(RZ) Bombones
Hasta el próximo post!Nota: para un trabajo más profesional en la confección de los bombones hubiera sido recomendado templar el chocolate, y para derretirlo usar baño maría. Pero para nuestra opción "Hecho en casa" esta receta les servirá perfectamente. :)

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