Tenía guardada la receta del sagargala, este típico postre vasco, desde que la vi en una revista en la peluquería mientras esperaba turno para el tinte. Y cuando por fin la fui a hacer me dio por brujulear por internet por si acaso le faltaba algún paso a la revista. No sería la primera vez que cuando voy a hacer una receta me encuentro que faltan pasos, ingredientes o ambas cosas. A veces los maquetadores de revistas no especializadas en recetas, piensan que es un relleno más y que nadie va a hacer las recetas, si no no me lo explico. Bueno, pues vi que en la mayoría empapan ligeramente el bizcocho en vino tinto, así que aún siguiendo la receta de la revista he incluido ese paso.
El nombre de este postre viene de sagar, manzana en euskera, aunque la manzana la lleva exclusivamente en la cobertura que es una compota de manzana. El resto es una crema de queso y limón y una fina capa de bizcocho. ¡Pruébalo y verás!
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