Salată de vinete(Ensalada de Berenjena)

Esta receta me la dio una conocida, me encabts probar recetas nuevas e internacionales.  Muchas gracias Andrea ESTABA DELICIOSA Os invito a qye la probéis. 
Ingredientes :
1 Berenjena Grande 1 Cebolleta Fresca Pequeña  Sal y Pimienta  Mayonesa 
Preparación :
Pelar la berenjena y picarla bien pequeñas. Salpimentarla y freírla.  Dejarla enfriar.  Mientras picar fina la cebolleta, agregar a la berenjena y aliñar con la mayonesa.  Enfriar hasta su consumo.  NOTA: COMERLA CON PAN.  Gracias por los comentarios  Feliz Dia