Salchichón de Chocolate

"¡Parece un salchichón!" - Fue lo que me dijeron en casa cuando lo presenté a la hora del café. Claro que parece un salchichón, ¡Es un Salchichón de Chocolate! - les respondí yo.
Este Salami o Salchichón de Chocolate es un postre de origen italiano. Hacía mucho tiempo que yo le había echado el ojo y, Voilà! Aquí está.
   Para ambientar más la situación lo serví con una tabla de cortar de madera y unas clásicas navajas de Laguiole, recuerdo de nuestra visita a Cordes sur Ciel. Por cierto, si tenéis ocasión y alguna vez estáis por la zona, no dudéis en visitar la tienda L'Atelier du Laguiole, es realmente magnífica.
Y volviendo al salchichón, decir que creo que se va a convertir en un clásico en casa, pues entre charlas, risas y bromas, una rodajita por aquí, otra por allá, un "que bien cortan estas navajas", un "qué rico está", y un "huy, que ya no queda", desapareció el primer salchichón y tuve que ir a por la "reserva". 
Y yo ¡tan contenta!, por que ¿Existe mejor cumplido para quien prepara un plato? Para mí desde luego que no. De todos, soy la que más disfruta cuando mi gente disfruta con lo que yo preparo, sin lugar a dudas.
¡Hasta pronto, os dejo con la receta!   
  
COCINA TRADICIONAL
INGREDIENTES:

• 250 gr. de Chocolate para Postres
• 100 gr. de Almendras
• 200 gr. de Galletas tipo Digestive
• 100 gr. de Mantequilla
• 150 gr. de Nata Líquida (materia grasa 18%)
• 30 ml. (Brandy u otro licor, opcional)
• Azúcar Glass

  
ELABORACIÓN:

1. En un bol grande trocearemos las galletas y las almendras. No deben quedar trozos demasiado grandes, pero tenemos que evitar que queden convertidos en "harina". Reservar.
    
2. En un cazo grande poner agua a hervir y encima colocar un bol para cocinar al baño María. Verter la nata en el bol. Cuando esté caliente añadir la mantequilla y el chocolate y mezclar bien hasta obtener un resultado homogéneo.
    
3. Verter la mezcla obtenida en el bol que teníamos reservado con las galletas y las almendras. Añadir el brandy o licor, si así lo deseamos, y mezclar con ayuda de una espátula.
    
4. Disponer en la encimera de la cocina una doble capa de papel film, para que resulte más resistente, y verter parte de la mezcla. Esta es la parte más complicada de la preparación, hay que darle forma de rulo, como se ve en la foto y después envolverlo con papel de aluminio. Repetir la operación con el resto de la mezcla. ¡Parecía que estaba haciendo Foie Mi-cuit!

5. Antes de servir, disponer en un plato azúcar glass y rebozar los rulos. Cortarlos en rodajas y servir.
    
6. A continuación, los introduciremos en el frigorífico hasta que los rulos estén duros. Lo mejor es hacerlos el día anterior. 

  
Sugerencia: Se puede sustituir una parte de la cantidad de galletas por otros frutos secos, como avellanas o nueces.