
He elegido esta receta para el 7º reto BBSS (buenas, baratas, sencillas y sanas) que nuestra amiga Marisa de Thermofan nos propone periódicamente, y en el que nos animas a cocinar de forma saludable para estas Navidades.


Ingredientes:
- 4 filetes o rodajas de salmón
- 2 manzanas
- 2 cucharadas de mermelada moras
- 2 cucharadas de mostaza
- 2 cucharadas de miel
- 1 vaso de caldo
- Aceite de oliva
- Sal
- Albahaca
Elaboración:
En una sartén rehogamos en aceite de oliva la manzana cortada en dados.

Cuando veamos que esté blandita, aadimos la mermelada, la miel y la mostaza. Regamos con el caldo y deja cocer unos 7 minutos.

La salsa la podemos triturar o servir tal cual, es muy dulce, yo esta vez la dejé tal cual, pero me gusta más cuando la trituro y pongo sólo una pequeña dosis de salsa en el plato.
Pincelamos el salmón con la albahaca triturada con aceite y lo ponemos sobre una plancha haciéndolo por los dos lados.

Servimos el salmón acompañado de la salsa.

Bon appétit