Muchas veces andamos por la cocina rompiéndonos la cabeza para salir de la rutina de un pescado o carne a la plancha, sobre todo cuando tenemos invitados a cenar y nosotros no nos queremos saltar la dieta. La solución es bien sencilla, preparamos una salsa original como esta a base de fruta, mermelada, mostaza y miel y llevamos a la mesa un plato distinto pero que no obliga a pecar, porque la salsa la servimos aparte.
He elegido esta receta para el 7º reto BBSS (buenas, baratas, sencillas y sanas) que nuestra amiga Marisa de Thermofan nos propone periódicamente, y en el que nos animas a cocinar de forma saludable para estas Navidades.
La salsa de esta receta la he presentado entera, ya que quedaba más
vistosa de cara a la Navidad, pero al ser una salsa muy dulce, os
recomiendo que la trituréis y acompañéis de una pequeña cantidad al
salmón. Vamos con la receta y el paso a paso.
Ingredientes:
- 4 filetes o rodajas de salmón
- 2 manzanas
- 2 cucharadas de mermelada moras
- 2 cucharadas de mostaza
- 2 cucharadas de miel
- 1 vaso de caldo
- Aceite de oliva
- Sal
- Albahaca
Elaboración:
En una sartén rehogamos en aceite de oliva la manzana cortada en dados.
Cuando veamos que esté blandita, aadimos la mermelada, la miel y la mostaza. Regamos con el caldo y deja cocer unos 7 minutos.
La salsa la podemos triturar o servir tal cual, es muy dulce, yo esta vez la dejé tal cual, pero me gusta más cuando la trituro y pongo sólo una pequeña dosis de salsa en el plato.
Pincelamos el salmón con la albahaca triturada con aceite y lo ponemos sobre una plancha haciéndolo por los dos lados.
Servimos el salmón acompañado de la salsa.
Bon appétit
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