Revista Cocina

Salmón Al Horno Con Alioli

Por Martuka @RecetasMartuka
Salmón Al Horno Con Alioli
Son muchas las propiedades del salmón en cuanto a nutrientes, vitaminas y minerales. Las grasas que posee, además, son insaturadas, por lo que es un alimento sano y con pocas calorías. 
Por eso, me he permitido cubrirlo con una mayonesa de ajo o alioli para darle un poco más de empaque y hacer como una comida de fiesta.
El sabor es delicioso y se hace en un momento, así que, ¿a qué esperamos para darnos un pequeño homenaje?
Yo le pedí a mi pescadero Sergio que me preparara los lomos de salmón sin piel ni espinas para así comerlos mejor y me los dejó genial.
Salmón Al Horno Con AlioliPara 4 personas:
  • 600 g de salmón
  • 2 dientes de ajo
  • 1 huevo
  • el zumo de medio limón
  • aceite de oliva 0,4º (suave)
  • sal
  • pimienta
  • perejil o cebollino
Se precalienta el horno a 200º C con calor arriba y abajo. Mientras tanto se prepara la mayonesa de ajo.
Se pone en el vaso de la batidora eléctrica el diente de ajo picado, el huevo a temperatura ambiente y el zumo de medio limón. Se añade una pizca de sal.
Se mete el vaso de la batidora y se va añadiendo el aceite de oliva a hilo mientras batimos sin levantar el brazo de la batidora, hasta que vaya ligando.
Se prueba por si hace falta rectificar de sal o de limón y hay que añadir un poco más.
Se colocan los lomos de salmón en una fuente o placa para el horno y se cubre o napa con el  alioli. Se introduce en el horno unos 6 minutos.
Salmón Al Horno Con Alioli
Si hace falta dejarlo un poco más para que dore un poquito más la superficie, se deja otros dos minutos.Salmón Al Horno Con Alioli
Se saca del horno y se espolvorea con perejil o cebollino recién cortado.
Salmón Al Horno Con Alioli

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