Esta sencilla receta es obra de Sopaypilla, un magnífico blog del que no os podéis perder nada.Y es que este mes empezamos la temporada de HomenajeBlog mas que bien, homenajeando el espectacular blog de Hirma y he elegido esta receta tan de su tierra, tan mediterránea y tan deliciosa.Si queréis ver mas recetas de este homenaje entrad AQUÍ.
Salmón al horno con jamón y salsa de ajos y queso
Ingredientes:
- 2 cebollas
- 4 lonchas de lomo de salmón sin espinas
- Sal
- Pimentón dulce.
- Jamón curado cortado en láminas finas.
- Vino rancio.
Para la salsa de ajos y queso:
- 1 diente de ajo.
- Sal.
- 1 huevo.
- Unas gotas de zumo de limón.
- 250 ml de Aceite de oliva suave.
- 1 loncha de queso fresco sin lactosa.
Elaboración:
Para la salsa:
- Se ponen los ingredientes menos el queso en el vaso de la batidora y se emulsionan para hacer un alioli.
- Una vez bien firme se agrega el queso y se sigue batiendo para que se integre bien.
Para el salmón:
- En una bandeja para horno, se pone la cebolla cortada en rodajas finas.
- Sobre esta se ponen los cortes de salmón y se le añade sal y pimentón.
- Se cubre el salmón con el jamón curado y se baña todo con vino rancio.
- Para que no se reseque se hace un papillote cubriendo con papel de aluminio.
- Se pone en el horno precalentado a 180º durante 20 minutos, destapando los últimos 5 minutos.
- Aun caliente se sirve con la salsa.
Nos vemos en el próximo:
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