Salmón con espárragos en salsa

                 Salmón con espárragos en salsa
Hoy os traigo una receta de salmón con espárragos en salsa. Un delicioso pescado, un plato ligero y sencillo de preparar.Como sabéis el salmón es un excelente pescado, muy saludable rico en proteínas y en  ácidos grasos omega 3 y omega 6  y muchos más beneficios. Su consumo es recomendable para todo el mundo.Para acompañar este plato las verduras le va muy bien, se puede acompañar con la verdura que os guste pero yo lo he acompañado con unos espárragos.

Los espárragos contienen muchos beneficios y propiedades, son ligeros y van muy bien para acompañar este plato de salmón que combina bien con los espárragos.Un plato para sorprender, es ideal para una celebración como para una cena o comida, con la salsita queda muy jugoso.
Como veis este plato de salmón con espárragos en salsa es sencillo y completo que se prepara en poco tiempo.

Ingredientes:

• 1-2 filetes por persona
• 1 manojo de espárragos
• 2 dientes de ajos
• 150 ml. de vino blanco
• 100 ml. de caldo de pescado o agua
• 1 cucharada de harina
• Pimienta
• Aceite y sal

Preparación:
Lo primero será limpiar los espárragos, cortaremos la parte del final, la mas dura. Ponemos una sartén ancha, pondremos un buen chorro de aceite, salteamos y doramos un poco los espárragos.

Cuando empiecen a dorar los espárragos añadimos los ajos picados.

Lo removemos bien y añadimos la cucharada de harina. Removemos para que se rehogue la harina.

Seguido añadimos el vino, dejamos reducir el alcohol un par de minutos.

Cuando el vino reduzca incorporamos el caldo o agua.


Preparamos el pescado, lo sazonamos con sal y pimienta. Yo he utilizado un taco por persona, si los hacemos muy finos se rompen los trozos de salmón.

Añadimos los trozos de salmón a la sartén o cazuela donde tenemos los espárragos. Tapamos la cazuela y dejamos cocinar unos 10 minutos o hasta que quede a vuestro gusto.

Pasado este tiempo probamos de sal, rectificamos  y listo para servir!!!

           Montse