Salmón japonés

El salmón es uno de los pescados mas consumidos en la gastronomía japonesa, su llamativo color naranja, su textura y su carne tan sabrosa que cumple perfectamente el concepto "umami" lo convierten en el protagonista de la cocina nipona.
También el salmón es el protagonista en muchas mesas en las fechas navideñas que tenemos ya encima, habitualmente lo preparamos asado al horno con guarnición, en papillote o el clásico salmón ahumado ..., pues bien, hoy queremos darle una vuelta de tuerca a este delicioso pescado y darle un toque oriental a nuestra Navidad.Seguir leyendo...