Revista Cocina

Salsa "Al Ajillo" Concentrada ... seguimos coleccionando "Básicos"

Por Atableconcarmen @atableconcarmen

No sé si a vosotros os ocurre lo mismo, pero ¿no os pasa que a veces os da pereza picar un poco de ajo y perejil?
No es por la tarea en sí, sino por sus consecuencias. Un sólo diente de ajo nos da un delicioso toque a nuestros platos pero nos deja un “intenso” olor en nuestros dedos. ¿Sí o No? Vale, ya sé, ahora me vendréis con un montón de trucos y soluciones … pero todo eso por un simple diente de ajo.
¿Y el perejil? Me refiero al perejil fresco. Coge unas hojas, lávalas, secalas bien, picalas bien ... y por unas simples hojitas se queda otro tanto en el cuchillo o en las tijeras ¿Sí o No?
Pues estas son las razones por las que a veces me da pereza hace una picada de Ajo y Perejil.
No creáis que iba a renunciar a estos sabores, así que cuando me traigo un buen ramillete de perejil fresco del mercado, cojo unos cuantos dientes de ajo y un buen aceite de oliva y hago esta Salsa al Ajillo Concentrada. La conservo en tarros de cristal herméticos con aceite y en nevera dura bastante.
Es una manera de tenerla siempre lista para usar. Bastarán con unas cucharaditas y si es necesario, añadir un chorrito de aceite. Así condimentar un pescado, unas chuletas o un puré de patatas, será un visto y no visto.
¿Qué os parece este Básico?
  
CON THERMOMIX INGREDIENTES:
  • 30gr. de Perejil fresco
  • 5 Dientes de Ajo
  • 200 gr. de Aceite de Oliva Virgen Extra
  
ELABORACIÓN:
  1. Introducir todos los ingredientes en el vaso y programar 10 seg./Vel. 6. Conservar en botes de cristal herméticos.


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