Salsa Raita

Seguimos haciendo nuestro recetario especial dedicado a Kitchen Club y su curso de cocina india que tuvimos hace unos meses de la mano de John Husby. La salsa Raita es una guarnición típica de la cocina india que se suele emplear como condimento o aliño en bastantes platos. Su base consiste en yogur, pepino, cilantro, comino y hojas de menta, aunque como ocurre con el butter chicken, no existe una receta estándar para el Raita, porque lo puedes modificar con otras especias como la pimienta o mostaza molida.

Ingredientes

• 1 pepino holandés.
• 400 gr. de yogur griego.
• 5 ramas de menta.
• 2 cucharaditas de comino.
• zumo y ralladura de 1/2 lima.
• Sal.

Procedimiento

Paso1

Lavamos el pepino y lo cortamos por la mitad a lo largo.

Paso2

Quitamos las pepitas con una cuchara y cortamos el pepino en daditos pequeños y reservamos.

Paso3

Cortamos las hojas de menta muy finas y las reservamos.

Paso4

En un bol añadimos el yogur y echamos el pepino y la menta reservada. Agregamos el comino, la sal (al gusto), la ralladura y el zumo de 1/2 lima. Movemos todo con una cuchara hasta que quede bien distribuido.

Paso5

Listo para servir.