Salsa Vierge

Salsa Vierge o salsa Virgen, popularizada en Francia por el gran chef Michel Guérard, considerado uno de los fundadores de la nouvelle cuisine, es una delicia basada en la mezcla de aceite con hierbas aromáticas frescas, ajo y tomate y un toque de cítrico o ácido.
Tengo un fanatismo con las salsas que no puedo remediar, me encantan, adoro combinar ingredientes y poder aderezar mis platos cada vez con un sabor nuevo y diferente y hoy os traigo esta, un clásico que no conocía y que ya es indispensable en mis recetas de pescados y mariscos, aunque también se puede usar con carnes o verduras, versátil al cien por cien, no os la perdáis.
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