Salteado de fruta con crema de queso y yogur

Un postre el de hoy tan adecuado para verano como para invierno.  Unas frutas salteadas que se pueden poner calientes, templadas o frías y una rica crema de queso y yogur. El contraste de temperaturas es siempre muy agradable.  Además podemos añadir unas cerezas crujientes y jugosas con lo que el contraste de texturas hará, también, de éste un postre muy divertido.  Nos  sirve también para poder aprovechar algunas frutas que nos van quedando. Se puede presentar de muchas formas.     



SALTEADO DE FRUTA CON CREMA DE QUESO Y YOGURIngredientes para 6 personasPara la crema3 yogures griegos125 gr. de azúcar100 gr. de leche 250 gr. queso para untarPara el salteado de frutaPiña, pera, albaricoque…100-125 gr. de azúcar50 gr. de mantequilla
unas cerezas grandes,  frescas y crujientes
Preparación  Calentar la leche y diluir en ella el azúcar. En un bol mezclar el queso para untar con la leche azucarada y trabajar con varillas para que quede homogéneo. Agregar los yogures y mezclar bien. Dejar en la nevera.   Cortar las frutas en trozos y poner en una sartén con el azúcar y añadir el azúcar y la mantequilla.  Dejar que se hagan poco a poco hasta que estén glaseaditas.  Retirar del fuego y componer  el postre al gusto con la crema de queso y yogur y las frutas salteadas. Por ejemplo: colocar en un vasito un poco de fruta templada o a temperatura ambiente y cubrir con crema bien fría. Adornar al gusto y servir.