Salteado de habas y espárragos.

Habas y espárragos están de plena temporada, y yo soy una ferviente defensora de los productos estacionales, porque es cuando mejor se aprecia el sabor de los mismos. Con esta sencilla preparación, resulta un plato delicioso y si lo acompañamos de unas tiras de bacón, están más buenos todavía, cierto es que aportan unas poquitas más de calorías, pero resultan un contraste perfecto.Ingredientes:
5 cucharadas de aceite de oliva
2 manojos de espárragos
300 g de habas (1 kilo de habas con vaina aprximadamente)
100 g de bacón
100 ml de caldo
2 Chalotas picadas
2 dientes de ajos pelados y picados
Sal, pimienta y tomillo
Elaboración:
Escaldamos la habas en agua hirviendo con sal durante 2 minutos. 
Preparamos un recipiente con agua y hielo.
Escurrimos las habas y las introducimos en el agua helada. Pelamos y reservamos.
Pelamos los espárrago y los troceamos.
Calentamos el aceite en una sartén y sofreímos las chalotas y los dientes de ajo, añadimos los espárragos y los salteamos, agregamos las habas y sofreímos ligeramente, añadimos un poco de caldo. 
Bajamos el fuego y dejamos cocer hasta que este tierno. Salpimentamos.
En una plancha o sartén antihaderente, sin aceite, hacemos el bacón vuelta y vuelta.
Antes de servir espolvoreamos con tomillo.


Que paséis una buena semana