San Valentín 2011 – Pizza tres Quesos San Valentín

¿Pizza? ¿Romántica? No parecen muy compatibles estas dos palabras ¿verdad? Os voy a demostrar todo lo contrario. ¿Quién dijo que comer pizza era aburrido y poco romántico? Ingredientes: Para la masa de la pizza: - 260 grms de harina de gran fuerza (yo use la de Santa Rita). - 7 grms de levadura liofilizada (de panadería). - Un chorrito de aceite de oliva virgen extra. - 130 grms de agua tibia. - 1/2 cucharadita de sal. - 1/2 cucharadita de orégano. - 1/2 cucharadita de tomillo. Para el relleno de la pizza: - 5 cucharadas de salsa de tomate. - 60 grms de queso parmesano. - 125 grms de queso mozarella. - 35 grms de queso azul. - 2 lonchas de salami (para decorar). Preparación: Comenzaremos preparando la masa de la pizza. Calentaremos un poco el agua (que quede como a unos 36º) y le agregaremos la levadura, mezclaremos ambas. Añadiremos el aceite de oliva, la harina tamizada (usé el pack que me regaló Harinas Santa Rita ¿os acordáis?), la sal y las especias. Amasaremos bien hasta la completa incorporación de todos los ingredientes a la masa. Una vez conseguida una masa homogénea dejaremos que repose en un lugar cálido y tapada con un paño de cocina limpio durante una hora o hasta que doble su volumen. Una vez que tengamos la masa fermentada, la estiraremos con el rodillo dándole una forma redonda y le extenderemos la salsa de tomate y sobre este los tres quesos rallados. Hornearemos a 220º unos 15 minutos. Una vez hecha la pizza le incorporaremos los corazones de salami que habremos hecho con ayuda de un cortapastas con forma de corazón. * No extendáis mucho los quesos hacia el borde ya que al findirse en el horno tienden a expandirs y salirse de la masa.