Sandwich Club [Reproduciendo a los clásicos en el #Asaltablogs]

El Sandwich Club es una receta ampliamente difundida por medio mundo (el medio que puede comer cerdo). Es ideal para recibir amigos o para una cena informal en casa. Eso sí, es contundente.

Ya está aquí, ya llegó, un mes más, el #Asaltablogs. 
Esta será la última edición ordinaria del año 2015, puesto el próximo mes será un especial "asaltador invisible".
Pero esa será otra historia.
Este mes casi no llego, pero aquí estoy para mangarle algo a Juanan Sempe o, mejor dicho, a su blog Cuuking!, donde hemos podido rebuscar y elegir muy fácilmente entre su extensísima relación de recetas, porque tocan todos los palos. Es un blog muy cuidado y realmente interesantes, dónde puedes ver el "toque" profesional impregnándolo todo. Por cierto, como siempre, si queréis saber más de Juanan, al final de la entrada hay una entrevista.
Ya he comentado en otras ocasiones que me gusta aprovechar este reto para ir completando el repertorio de este blog con recetas clásicas ampliamente difundidas que por algún motivo u otro no figuran en el recetario.
Este es el caso del Sandwich Club, una elaboración con mucha historia y que esta presente en muchos rincones del mundo. No te costará encontrarlo en la carta de hoteles internacionales.
Parece ser que se originó en el Saratoga Club-House de la localidad de Saratoga Springs en el estado norteamericano de Nueva York y su receta completa con el nombre actual aparece ya escrita en el año 1903. ¿Os imagináis el ambiente del lugar?, yo me imagino a un montón de ociosos jugando al bridge los fines de semana y al Monopoly en la vida real.
Lo cierto es que no hay unanimidad a la hora de describir los ingredientes de la receta, pero digamos que hay algunos fijos y que se trata de un sandwich de varios pisos (tres o incluso cuatro, al fin y al cabo se inventó en USA y allí les gusta todo a lo grande) que lleva lechuga, mahonesa, pollo o pavo, bacon y tomate.
En esta ocasión, a diferencia de otras, no hemos tuneado la receta original de Juanan y hemos sido fieles a su receta, salvo un truco que luego detallo.


Ingredientes:

• Pan de molde de rebanada grande y resistente (tres rebanadas por sandwich).
• Mantequilla.
• Mahonesa.
• Filetes de pechuga de pollo.
• Bacon.
• Tomate (a ser posible maduro y con poca agua).
• Lechuga.
• Queso en lonchas fundente.

Elaboración:
1.- Lo primero es lavar las lechugas y el tomate y luego asegurarnos de escurrirlo todo bien, no queremos agua en el sandwich.
2.- Ahora pasamos por la plancha los filetes de pechuga de pollo, ¿cuantos?, pues depende de su tamaño y de lo grande que sean vuestras rebanadas, pero vamos, ¡"que no falte de ná"!. Reservamos.
3.- Tostamos las rebanadas de pan. Lo hacemos en sartén con ayuda de un poco de mantequilla y lo hacemos, atención, por los dos lados, salvo en una, que solo tostaremos por un lado.
4.- Preparamos el bacon, una forma muy rápida es al microondas entre capas de papel sulfurizado en un minuto a máxima potencia lo tienes listo.
5.- Sobre el lado tostado de la rebanada que tiene otra cara sin tostar, untamos mahonesa, colocamos los filetes de pechuga de pollo y sobre estos las lonchas de queso. Tapamos con otra rebanada y ahora, tostamos el lado que estaba sin tostar en la sartén, con mantequilla y a fuego lento y colocamos una tapadera. La idea es que el calor penetre en el sandwich para calentar el queso lo suficiente para que se funda.
6.- Ya tenemos el primer piso del sandwich. Ahora, la parte superior pasa a ser la inferior de la siguiente capa. Untamos con más mahonesa y colocamos las rodajas de tomate, la lechuga y el bacon. Colocamos la tapa (si sois adictos, podéis poner más mahonesa en esta rebanada).
7.- Para terminar, lo tradicional es pinchar con cuatro palillos las esquinas del sandwich y cortar en diagonal y así tener cuatro triángulos de tres pisos. En mi caso las rebanadas no eran muy grandes y sólo lo he cortado por la mitad.
En definitiva, un sandwich contundente y muy, pero que muy sabroso.



1.- Es la primera vez que entrevisto a un "bloguero cocinero" que se dedica profesionalmente a la cocina y eso te convierte en una excepción cuando, tal vez, debiera ser la norma, ¿o no?.
No, no creo que tenga que ver una cosa con la otra. Yo muy pocas veces he publicado en Cuuking platos que haya hecho en mi trabajo. Mi idea es hacer recetas para casa, sin más pretensiones.Para mi tiene mucho valor la gente, en su mayoría mujeres, que publican las recetas de su casa, a su estilo, que han cocinado toda la vida. Y tu luego las puedes hacer en tu casa. Esa trasmisión de conocimiento es lo que de verdad importa en un blog.
2.- Te envidio. Has convertido tu pasión en tu forma de vida y a la vez tienes un canal de expresión a través de tu blog. Sobre todo envidio que tuvieras tan clara tu pasión. ¿Cuales son tus metas en este mundo gastronómico?
En mi vida laboral como cocinero la verdad es que nunca me he puesto metas. Disfruto trabajando dia a dia. Voy aprovechando las oportunidades que me salen siempre intentado aprender lo máximo ¡Y además es un trabajo que me paga las facturas! ¿Qué más puedo pedir?  
En el mundo blogger si que es diferente, aquí sí que tengo marcados objetivos. A largo plazo me gustaría poder vivir de ello, se que es complicadísimo pero si no se arriesga no se gana.
3.- ¿Sabes ya dónde montarás el hotelito rural?, ¿estarás tú en los fogones?.
Para mi el interior de la provincia de Alicante es perfecto sin duda. La sierra Mariola,  donde viví de pequeño, es un lugar que mucha gente no conoce y que tiene unos paisajes geniales..  Y en la cocina por supuesto que estaría yo ¡Faltaría más! Me encantaría poder hacer cocina casera, platos tradicionales, mermeladas para el desayuno, mi propio pan.. ¡Sería un sitio para comer bien, relajarse y disfrutar!
4.- ¿Crees que hay futuro en los blogs que no utilizamos un canal de Youtube?, ¿es el vídeo la forma de expresión ideal y la que garantiza el crecimiento de un blog?.
A mi la verdad es que me ha costado mucho comenzar con los videos, es más, a día de hoy todavía me resulta un esfuerzo. Menos mal que gracias a mi chico,  que se encarga del montaje y la grabación de los videos, y su "cabezoneria" he comenzado ha ver todo lo bueno que aporta tener un canal. Principalmente para mi es un punto de apoyo. Muchas veces hay detalles en una receta que son complicados de explicar por escrito pero viéndolo en video ¡Parece mucho más fácil!  
5.- En tu caso, ¿tu blog es tu portfolio?
 ¿Respecto a mi trabajo? Que va, ni mucho menos. Nunca lo había pensado de esa forma.. A veces si que tomó ciertos toques de mi trabajo como cocinero o aprovechó conocimientos pero nada más allá de eso, ciertos toques. Es más, muchas veces las ideas de algunas recetas las aporta mi chico. Él también tiene una parte muy creativa.
6.- Hablemos de viajes. ¿Se puede viajar a través de la cocina?, ¿debemos probar la comida de un lugar para conocer a su gente?.
!Claro que se puede viajar a través de la cocina!  Ya que tanto sabores como aromas nos pueden llevar a distintos lugares. Es más a podemos viajar a través del tiempo.. ¿Quién no ha tomado alguna vez un arroz con leche o unas natillas y se ha teletransportado a su infancia?
Y respecto a lo de los viajes creó que es imprescindible probar la comida local, vayas donde vayas. Es la mejor forma de conocer su cultura.  A mi novio y a mi lo que más nos gusta cuando viajamos es descubrir su cocina típica y si podemos comprar algunos ingredientes  para luego hacerlo en casa ¡Mejor que mejor! 
7.- ¿Por qué tantos blogueros tenéis gato?, ¿hay una conexión gatuna?, ¿amplifica la WiFi?
Jaja Buena pregunta, imagino que dedicamos tanto tiempo a nuestro blog y todo lo que conlleva que al final lo único que podemos tener es un gato.. O peces jajaja
8.- Venga va, métete en un lio y recomiéndame un restaurante.
He de confesar que yo y mi chico no somos mucho de restaurantes ya  somos más de cocinar en casa (como no!!) a no ser que estemos de viaje. Si tengo que recomendar uno sería sin duda Can Roig en Alcoceber (Castello) un restaurante donde trabajé hace ya unos años y que es una verdadera pasada. Está en una antigua casa enfrente del mar. La sala está al aire libre entre árboles y por la noche hay un ambiente muy bonitos con velas y música en directo a veces. La comida es excepcional, mezcla de cocina tradicional con toques modernos. Y los postres son impresionantes . ¿Se nota mucho que me gusta?
9.- Para terminar, ¿puedes recomendarnos un blog?, uno que no sea muy grande ni muy famoso, pero que se merezca un empujoncito.
Tengo muy poco tiempo para ver blogs, la verdad es que a diario no sigo ninguno. Pero hay algunos que visito con asiduidad. Sin duda uno de los que mas me gusta es ¿Que se cuece en mi cocina?  (http://picaskitchen.blogspot.com.es/) Su autora Maria Antonia me cae genial, tiene recetas muy buenas y ademas ¡Es muy muy graciosa! Siempre salgo de su blog con una sonrisa. 
Antes de terminar me gustaría darle las gracias a mi chico ya que, aunque yo sea el cocinero de este blog, él siempre esta ahí para ayudarme en todo y es el que siempre, cuando a veces lo he visto todo un poco negro me ha sabido hacer ver todo lo ueno que me aporta tener un blog. ;)Y además, ya que me pongo, me gustaría dar las gracias también a todos los que, como tu, me habéis robado ¡No sabeis la ilusion que me hacer ver mis ideas en las manos de otras personas! 
Juanan Sempe