Sardinas en hojas de parra a la plancha

Mas o menos, siempre por esta época, les hago algo con las hojas de vid tiernas, de la parra que tengo en la terraza de casa. Hoy algo muy novedoso, las voy a usar para envolver y asar unas sardinas a la plancha.

limpiamos bien las sardinas de escamas y espinas, les podemos dejar la cabeza o no...

tomamos las hojas mas tiernas de parra, o podemos usar también las que vienen envasadas. Si son frescas y tiernas, las lavamos bajo el grifo con agua caliente, para que estén mas maleables, le quitamos el tronquito duro al comienzo de la hoja.

preparo un aderezo con zumo de lión, aceite de oliva, sal y pimienta, o también con hierbas que te gusten

pincelamos apenas por dentro y por fuera con esa mezcla, a las sardinas
tomamos las hojas de parra, y doblamos hacia adentro los laterales, para que quede un poco mas pequeña que las sardinas

ubicamos las sardinas, en el extremo y enrollamos

pincelamos la hoja también con el aderezo y llevamos a la plancha o a la parrilla bien caliente

hasta que la hoja de parra se ponga completamente negra de todos lados

y servimos....


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