Saúl Valdés y sus “Sabores y Colores de Colombia por el Mundo”

Hoy en el blog estamos encantados, felices, regocijados y saltando en una sola pierna por presentar a otro chef que se une al proyecto de Gustolatino Gastronomía, en esta oportunidad mi “Colombia tierra querida” es representada por Saúl Andrés Valdés; un reconocido chef colombiano que gestiona y promueve el proyecto “Cocina Étnica Colombiana, Sabores y Colores de Colombia por el Mundo” (un proyecto que busca enaltecer la gastronomía típica colombiana, rescatando platillos de todos los rincones de este país).

¿Y qué les puedo contar de Saúl? pues este chef es un profesional carismático que le encanta su trabajo y disfruta compartiendo todo su saber con las demás personas, viene desarrollando este maravilloso proyecto en el que intenta dar un nuevo enfoque a algunas recetas y platos típicos colombianos, poniendo en ellos su intuición y sensibilidad gastronómica para resaltar la gastronomía de su país desde una perspectiva más moderna, pero manteniendo siempre ese toque tradicional de un país latinoamericano que posee gran cantidad de recursos y de ingredientes que solo los más privilegiados como los países andinos y cercanos a la línea del Ecuador pueden disfrutar.

Saúl viene representando a Colombia internacionalmente en varios eventos y ponencias gastronómicas que están haciendo posible que la gastronomía colombiana y sus platos empiecen a ser identificados en otros horizontes

y es que no se puede esperar menos de un chef que ha trabajado con otros tan reconocidos en América Latina como Harry Sasson o ha formado parte del equipo de chefs de la cadena Alfredo Aramburu en Lima. Para Saúl el participar en eventos es una extraordinaria manera de promover su proyecto “Cocina Étnica Colombiana, Sabores y Colores de Colombia por el Mundo” en el cual las regiones de este país se hacen presentes a través de recetas muy representativas y fáciles de identificar, con sabores tradicionales que no dejan indiferente a nadie y que resaltan la autenticidad de sus sabores.

Un chef que reconoce que la formación es una parte indispensable en la identificación y el desarrollo de la buena y auténtica gastronomía y por eso ha colaborado en Colombia con el SENA, con la Universidad Sergio Arboleda y en México con el Claustro de Sor Juana en el D.F., dentro de su currículum también se expone el haber sido chef ejecutivo del Hotel Suites 101 Park House Bogotá, chef corporativo de los restaurantes La Fragata y asesor de los Steak House Sagal en su país.

Gracias a su perfil internacional y a esa habilidad camaleónica que tiene, Saúl se ha instalado hace muy poco en  México D.F. y desde allí gestiona “Tintico, Café & Galería” en el que promueve activamente la gastronomía y otras iniciativas para dar a conocer la cultura colombiana; además, nos ha contado que está próximo a dar a conocer otros proyectos que aún no ha desvelado, pero que descubriremos en el blog en el que lo seguiremos de cerca para aprender más sobre sus actividades como chef.

Saúl, desde Gustolatino Gastronomía te recibimos con los brazos abiertos, ansiosos por escuchar todas esas interesantes historias gastronómicas, todas esas recetas y toda la magia de la comida colombiana a través de este viaje maravilloso que vamos a encaminar juntos y esperamos tenerte como compañero de viaje por mucho tiempo, en muchas paradas, en muchas rutas gastronómicas y descubriendo tesoros que muchos paladares aún no han podido saborear… bienvenido a Gustolatino, bienvenido al blog

Para visitar las publicaciones, recetas y contenido que Saúl comparte con nosotros solo tienes que visitar su página en el blog.