Schokoladenbrot #parrandonnavideño

El año pasado tuve la suerte de que Angélica, del blog Bizcochos y sancochos, me invitara a participar en un evento anual que organiza en su blog como una especie de fiesta de fin de año virtual. Y este año celebramos de nuevo su Cuarto Parrandón de Recetas Navideñas y le he dicho que ¡claro que si que participo! porque ya sabéis que me gusta un evento bloguero más que a un niño una gominola...
La temática de este año era Cocina Navideña del Mundo, es decir, este año había que preparar una receta navideña de otros países diferentes a donde vivimos y de donde venimos. Así que me puse a pensar en qué podría hacer que no fueran recetas holandesas o españolas y, al final, me decidí por el país vecino Alemania de donde me he traído este fantástico schokoladenbrot que tan bien explica Elisabet aquí.
Este pastel (o pan) de chocolate es simplemente irresistible. Yo lo preparé para regalar a un grupo de compañeros del trabajo para agradecerles toda la ayuda que me prestan cada vez que se lo pido y les ha encantado. Como, además, son bocaditos individuales, algunos poquitos se quedaron en casa 😍

Ingredientes: 250 g chocolate 75%; 250 g almendras (con piel); 100 g harina; 250 g mantequilla; 250 g azúcar; 6 huevos; 200 g chocolate para fundir; estrellitas para decorar.
Preparación: En el robot triturar el chocolate y las almendras bien fino (en mi caso lo he hecho dos veces). Poner en un bol y mezclar con la harina. Reservar.
Dejar la mantequilla a temperatura ambiente hasta que esté blandita (pomada). En el bol de la amasadora batir el azúcar con los huevos y añadir la mantequilla. Cuando esté bien batido ir añadiendo a cucharadas la mezcla de sólidos que habíamos reservado. Debe quedar una crema espesa.
Untar una bandeja de horno con aceite muy ligeramente y verter la crema extendiendo bien con una espátula para que quede repartido por igual.
Hornear a 180 ºC (calor arriba y abajo sin ventilador) durante 20 minutos. Dejar enfriar en el horno apagado y con la puerta abierta y, cuando esté frío, cortar en cuadrados regulares.
Poner a calentar al baño María el chocolate hasta que esté fundido. Con cuidado mojar cada cuadrado de pastel (por la parte de arriba que ha formado costra) en el chocolate fundido y colocar sobre papel. Decorar con las estrellitas y dejar enfriar bien para que se endurezca el chocolate. ¡Una delicia!

Pues con esta receta tan deliciosa participo en el Cuarto Parrandón Navideño y aquí podéis ver las demás participaciones. ¡Gracias Angélica por pensar en mi!