Secreto Ibérico con salsa de soja y miel

Por Alvaro Anton DÍaz @antndiaz

Vamos a preparar una receta que una pieza del cerdo, que se encuentra entre la paletilla y la panceta, que tiene forma de abanico.

Es una pieza grasa y exquisita, que simplemente marcada a la plancha, te gustará.

Vamos con la receta….. A fogones.

Ingredientes;

Elaboración;

Lo que vamos hacer será primero limpiar la pieza. Quitaremos la grasa de la pieza y la sazonamos.
La sellamos, en una sartén antiadherente con un hilo de aceite de oliva, hasta que esté dorada. Sin dejar perder sus jugos del interior.
Cuándo esté ya sellada, la retiramos y reservamos.
En esa misma sartén, agregamos la salsa de soja, la miel y el jengibre en polvo.
Dejaremos que rompa a hervir, y cuándo esto ocurra bajamos el fuego. Y dejaremos que reduzca la salsa hasta que quede como un jarabe.
Una vez echo, incorporamos la pieza de secreto, y que coja todo el sabor de la salsa.
Trinchamos la pieza y salseamos con la salsa en una fuente.
Y estaría lista para degustar.

Aquí el enlaces del vídeo en Youtube.