¡Hola a todo@! ¿Qué tal la semana?
En primer lugar voy a felicitar a nuestra ganadora del concurso del mes de Febrero. ¡Felicidades Fuencisla! Nos ha encantado tu receta por su sencillez, originalidad y sabor.
Con ideas así es imposible resistirse a entrar en la cocina y experimentar…
¿Seguís haciendo progresos en la cocina? Cuanta más confianza se adquiere, más sencillo resulta hacer platos nuevos y menos tiempo y esfuerzo necesitamos.
En mi deseo de seguir progresando y ampliando los contenidos de “las recetas de Margarita” ya estoy preparando un nuevo concurso, seleccionando recetas y… el próximo Jueves, como no tendremos programa de radio, estrenamos video con una receta de esas que me gusta calificar de “divertidas”. Es una solución perfecta para una cena, plato único, completo y perfecto para toda la familia. El video es, como mis recetas, totalmente casero y agradezco la ayuda de Jesús y Javier. Sin sus conocimientos y dedicación habría sido imposible.
Esta semana he preparado unos entrantes con salmón ahumado y queso:
Necesitamos, lonchas de salmón ahumado, endivias, queso cremoso para untar, aceitunas negras y cebolla.
Limpiamos las endivias y separamos las hojas.
Cortamos las lonchas de salmón en rectángulos. En el centro ponemos una cucharada de queso y enrollamos.
Ponemos un rollito encima de la hoja de endivia y decoramos con un picadito de cebolla y aceitunas negras.
El viernes a pesar de frío y la lluvia me apetecía una ensalada de queso de cabra y 
Necesitamos lechugas variadas, rodajas de tomate, queso de cabra, nueces y una vinagreta con aceite de oliva y vinagre de Módena.
Y de segundo plato: filetitos de ternera con ajo y limón
Necesitamos filetes finos de ternera, unos dientes de ajo, limón y patatas.
Freímos las patatas, cortadas en bastón, en abundante aceite.
Los filetes los cortamos en trozos rectangulares y los hacemos a la plancha.
Reservamos y en la misma sartén, añadimos una cucharada de aceite 4/5 dientes de ajo laminados. Cuando empiecen a dorarse regamos con el zumo de 1 limón, damos un hervor. Ponemos la carne en la salsa medio minuto, lo justo para que se calienten los filetitos.
Servimos sobre las patatas.
Y por supuesto, también, he preparado una receta para felicitar a todos los padres, a demás de a José, Mª José y Josefa: Solomillo especial día del padre.
Esta receta os la cuento mañana en “paso a paso”. Por si queréis ir preparando los ingredientes, vais a necesitar unos buenos solomillos, patatas, queso rallado y cebolla caramelizada.
¡Os deseo feliz semana!
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