Semifrío de turrón

 Técnicamente, aún llego a tiempo de felicitaros la Navidad.
La verdad, es que los días previos,se convierten en una locura y no queda tiempo sobrante para pasarse por el blog.
Así que, FELIZ NAVIDAD. En paz y con salud, sobre todo.

El postre de estos días ha sido un clásico,este semifrío de turrón con un toque de naranja que nos ha gustado mucho.

No tiene mucha complicación ni lleva excesivo tiempo;solo la precaución de hacerlo el día antes o , como mínimo , unas cuatro horas antes, para que se enfríe bien.


Para un molde 25x12x8cm.
Ingredientes para la base

• 20 bizcochos de soletilla (de los más anchos y blandos)
• Ralladura de una naranja
• Zumo de dos naranjas (unos 100 ml)
• 150 g de azúcar

Ingredientes para la mousse

• 150 g de turrón blando
• Un huevo
• 250 ml de nata para montar
• 150 ml de leche
• 5 hojas de gelatina

Ingredientes para la decoración

• 150 g de chocolate fondant
• Frutillas(yo puse physalis)

Preparación de la base

1. Prepara un almíbar con el zumo de naranja y el azúcar.
2. Cuece hasta que se forme un almíbar no muy denso.
3. Reserva.

Preparación de la mousse

1. Pon la gelatina a hidratar en agua fría.
2. Pon la leche a calentar y a punto de hervir echa el turrón cortado.
3. Remueve hasta que se deshaga el turrón y se forme una crema.Añade la yema de huevo ,la ralladura de naranja y la gelatina muy escurrida.Deja enfriar.
4. Monta la nata a punto de nieve.
5. Monta la clara a punto de nieve.
6. Integra la clara montada en la crema de turrón.
7. Integra la crema de turrón en la nata y envuelve bien hasta integrar.

Montaje del pastel

1. Forra el molde con film de cocina.
2. Mide el alto del molde y corta los bizcochos a esa altura.
3. Moja cada bizcocho en el almíbar de naranja y vete forrando todos los laterales del molde poniendo los bizcochos de pie.
4. Vierte la crema de turrón.
5. Tapa con film y deja enfriar en la nevera, al menos, cuatro horas.

Decoración

1. Desmolda el semifrío :quita el film de arriba,dale la vuelta sobre una bandeja y quita el film que lo cubre.la vuelta
2. Funde el chocolate. Mete en una manga pastelera con boquilla muy fina y haz unos hilos por encima.
3. Termina con los physalis o con cualquier otra cosa que se te ocurra.