Semifrío o tarta mousse de piña

Aunque me gusta trabajar el mundo del fondant y de las tartas, galletas, cupcakes y cakepops, me encanta hacer postres de otro tipo y la verdad es que este semifrío de piña o tarta mousse de piña me ha quedado muy bien.  Una bonita presentación y ciertamente entra  por los ojos y además es que está buenísima.  En lugar de piña se puede poner la fruta que más os guste. Yo he empleado piña (de la de conserva por supuesto,m ya que la natural no funciona con la gelatina) y la he glaseado con una mermelada de piña que hice y que queda exquisita de color y sabor.  Espero os guste. 
SEMIFRÍO O TARTA MOUSSE DE PIÑAIngredientes para 6 personas:Para la baseUn círculo de bizocho de plancha, genovesa o de chocolate  o incluso base de galletas. Para la mousse de piña: 300 gr., de puré de piña en conserva en su jugo 300 gr. de nata de textura espesa bien fría 3 rodajas de piña cortadas en trozos 200 gr. de azúcar6 hojas de gelatina sin color ni sabor Para el glaseado final:200 gr. de mermelada casera de piña50 gr. de agua 2 hojas y media de gelatina sin color ni sabor

Preparación: Remojar las hojas de gelatina, indicadas para la mouse, en agua fría durante 10 minutos. Calentar luna tercera parte del puré de piña y diluir en él el azúcar. Añadir las hojas de gelatina y poner en un bol. Dejar un poco en frío. Mientras tanto colocar en una bandeja un aro de pastelería y poner el bizcocho. Sobre la base de bizcocho poner la piña en trozos y reservar. Cuando haya reposado la mezcla de piña unos minutos añadir la nata de textura espesa que tiene que estar bien fría. Mezclar con movimientos suaves y llenar, dejando un poco de espacio el aro. Dejar en la nevera al menos 2 ó 3 horas. Remojar las hojas de gelatina, indicadas para el glaseado en agua fría y diluirlas en el agua mezclada con una buena cucharada de la confitura de piña. Añadir el resto de la confitura y mezclar bien. Glasear la superficie y dejar en la nevera al menos una hora más. En el momento de servir desmoldar y adornar al gusto.

Se pueden hacer también individuales y se pueden emplear muchísimas frutas.
En este semifrío el bizcocho es de chocolate y avellanas porque me sobró de otra preparación una base de bizcocho y la he empleado aquí.