Revista Cocina

Sepias rellenas de arroz

Por Miguel Monje Torreño @MonjeTorreno
SEPIAS RELLENAS DE ARROZ
SEPIAS RELLENAS DE ARROZ


Tiempo total de preparación 1 h. 30 m.

Coste Medio
Dificultad Media
Método Convencional
Ingredientes para 4 personas
Sepias . . . . .  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 kg
Arroz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50 g
Huevo . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . 1
Cucharadas de aceite de oliva . . . . . . . . . . 5
Cucharada de puré de tomate . . . . . . . . . . . 1
Cebolla pequeña picada . . . . . . . . . . . . . . . 1
Cucharadas de perejil finamente picado . .  2
Guindilla pequeña . . . . . . . . . . . . . .  . . . . . 1
Abundante pimienta negra
Sal
Preparación
Limpie las sepias, eliminando los ojos, la pluma interior y la bolsita de tinta y lávelas
cuidadosamente bajo el chorro de agua fría.
Cueza el arroz en agua hirviendo ligeramente salada durante 15 minutos y escúrralo. Póngalo en
un cuenco junto con la cebolla, el perejil, el huevo, abundante pimienta negra y la sal.
Mezcle bien, rellene con este preparado las sepias y cosa con un bramante la abertura, de
manera que el relleno no se salga durante la cocción.
Ponga en una cazuela grande al fuego el aceite con el puré de tomate, la guindilla, pimienta y una
pizca de sal. Coloque encima las sepias rellenas, cúbralas ligeramente con agua y deje que
cuezan, a fuego lento, durante aproximadamente unos 45 o 50 minutos.
Cuando las sepias estén cocidas retírelas de la salsa, colóquelas en una fuente, controle que la
salsa esté suficientemente espesa (si no fuera así deje que se reduzca ligeramente), viértala
sobre las sepias y sírvalas enseguida.
Consejos:
Si no le agradan los sabores picantes, puede eliminar la guindilla.
El perejil puede sustituirse perfectamente por menta fresca.
SEPIAS RELLENAS DE ARROZ

También podría interesarte :

Volver a la Portada de Logo Paperblog

Quizás te interesen los siguientes artículos :

  • Sardinas maceradas rellenas de verdura

    Sardinas maceradas rellenas verdura

    La primera vez que me aventuré con esta receta no sabía cómo me iba a quedar, la verdad es que cuando la vi hace algunos años en una revista me conquistó su... Leer el resto

    Por  Recetasalicia
    COCINA, RECETAS
  • Tartitas bakewell rellenas de higos

    Tartitas bakewell rellenas higos

    Uno de los motivos por los que me gusta que llegue el verano es porque ¡¡¡hay higos en el mercado!!! Es mi fruta preferida. Dulces, blanditos, deliciosos...... Leer el resto

    Por  Elenapilar90
    COCINA, RECETAS
  • Arroz Integral con pollo

    Arroz Integral pollo

    El arroz integral, en recetas saludables como ya sabéis, es aquel que aún tiene una de las capas o pieles del grano entero, éste tipo de arroz se puede... Leer el resto

    Por  Arham
    COCINA
  • Barquitos de sepias – Seppie a barchetta

    Barquitos sepias Seppie barchetta

    Ingredientes para 4 personas: 2 sepias de aprox. 600 gr. cada una, migas de pan, perejil, albahaca, piñones, 1 vaso de caldo vegetal, zumo de naranja, brandy,... Leer el resto

    Por  Pier Pier Paolo Petrella
    COCINA, RECETAS
  • Cookies de plátano rellenas de Nutella

    Cookies plátano rellenas Nutella

    Siempre hay un buen motivo para comer Nutella.No importa si estamos en pleno verano (para mí la Operación Biquini no existe), porque comer esta deliciosa crema... Leer el resto

    Por  Elenapilar90
    COCINA, RECETAS
  • Magdalenas con manzana rellenas de crema pastelera

    Magdalenas manzana rellenas crema pastelera

    No madrugar, ir a la playa, acostarse tarde, la montaña, no tener horarios, echar la siesta bajo un árbol en la sombra.... todas estas cosas y más son las que... Leer el resto

    Por  Ladulceespiga
    COCINA, RECETAS
  • Ensalada de arroz

    Ensalada arroz

    El arroz es uno de los cereales más consumidos en Paraguay. Varias de nuestras recetas cotidianas llevan arroz ya sea en guisos, ensaladas, calditos, etc. Leer el resto

    Por  Tembiu Paraguay Natalia Alvarez
    COCINA

Revista