Si les diera un solo consejo, sería este

Alguien me preguntó el otro día que si tuviera que resumir todos mis conocimientos en un solo consejo, cuál sería. Nunca me habían pedido una respuesta tan concreta... y miren que me han preguntado cosas, me han relatado dieta habitual en bodas y me han pedido consultas a media película en el cine.
Mi respuesta fue: "Come lo más saludable que puedas". Una respuesta sencilla pero con mucho fondo. Y como aquí puedo extenderme, se las quiero explicar.
Cada vez estamos más expuestos a toxinas en el ambiente y en lo que comemos, más y más fertilizantes, pesticidas y químicos. Comer lo más saludable que puedas, en este sentido, significa preparar tus alimentos y buscar orgánicos. En México tenemos la ventaja de que sigue habiendo mercaditos y pueblitos, no tenemos que ir al pasillo orgánico del super para encontrar maravillas a buen precio. Créanme que entiendo que a veces todo es cuestión de tiempo y parece imposible pero organizándonos, todo se puede. Los fines de semana, en las mañanas, en las noches, los ratos libres. Si queremos comer bien, se puede.
También está la cuestión de los alimentos procesados. Todos los azúcares añadidos que tienen, el sodio, los ingredientes más baratos que pueden usar, las grasas trans, los químicos (otra vez). Comer lo más saludable que puedas, en este sentido, significa preparar tus alimentos o comprarlos en un lugar donde los preparen al momento. Si desayunas cereal diario, estás comiendo muchas cosas que tu cuerpo no necesitas. Si comes puras cosas enlatadas, mucho sodio. Si vas diario al Fast Food muchos riesgos.
Hablando de estos riesgos, está el tema más importante, tu salud. Bajar de peso, cuando necesitas, está bien. Subir de peso, cuando necesitas, está bien. Pero a final de cuentas lo más importante que tienes es tu salud. Sin tu salud no puedes hacer nada. Y es mucho mejor prevenir que tratar. ¿Cómo puedes prevenir? La salud viene de adentro, viene de cómo está funcionando nuestro cuerpo y cómo lo debemos mantener. En el momento en que algo no está bien adentro, es cuando hay que estar dando tratamientos externos. Nuestro cuerpo está diseñado para correr con alimentos. Si tu coche no tiene gasolina, no avanza. Pero si tiene la gasolina más chafa del mercado, avanza mal. Cuida cantidad y calidad. Comer lo mejor que puedas, en este sentido, significa que veas por tu salud y que cada decisión que tomes ahorita se va a ver reflejada en unos años.
Y al final de la explicación, pero no por eso con menos validez, está el disfrutar de los alimentos. Comer saludable sigue significando para mucha gente comer lechuga y jitomate, cuando no es así. Comer saludable tiene una gama impresionante de colores, sabores, preparaciones y alimentos. Tristemente también sigue habiendo personas que creen que comer saludable es aburrido y comer fast food es divertido. Que si no comes "porquerías" y no tienes vicios, la vida es aburrida. Estoy totalmente en desacuerdo y lo he explicado antes en el blog. Comer lo mejor que puedas, en este sentido, significa que hagas cambios con los que te vayas sintiendo bien y que disfrutes. No significa que dejes de comer todo lo que te gusta de jalón y te esfuerces de más. Paso a paso se hacen los hábitos y te sorprendería a dónde puedes llegar.
Para finalizar, quiero recalcar que mientras que "Comer lo más saludable que puedas" me parece lo más importante, hay muchos otros factores a considerar para estar y sentirte bien. Hacer ejercicio es básico para la salud, tomar agua, dormir bien, ser positivo, reír y tener todos nuestros procesos en balance.
Escrito por Fernanda Rodríguez del Peón